PolievkySlovenská
Tradičná kyslá zemiaková polievka s vajíčkom
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
20 min
Spolu
30 min
Jedna z najrýchlejších a najobľúbenejších slovenských polievok. 'Zemiaková nakyslo' je hustá, smotanová, plná kôpru a zemiakov. Spolu s uvareným vajíčkom a krajcom čerstvého chleba funguje aj ako plnohodnotný ľahký obed.
Reklama
Postup
8 krokov
Varenie zemiakov
- 1Nakrájané zemiaky dajte do hrnca, zalejte vodou tak, aby boli ponorené asi 3 cm pod hladinou.
- 2Pridajte bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do varu a varte, kým nie sú zemiaky úplne mäkké (približne 15 minút).
Zahusťovanie zátrepkou
- 3V miske bokom si vidličkou alebo metličkou dôkladne rozmiešajte smotanu s hladkou múkou tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
- 4Keď sú zemiaky mäkké, vlejte pripravenú smotanovú zátrepku pomaly do vriacej polievky za stáleho miešania.
- 5Oheň stiahnite na minimum a polievku povarte ešte 5 minút, aby sa stratila chuť surovej múky a polievka pekne zhustla.
Dochutenie a podávanie
- 6Odstavte hrniec z ohňa (už nevarte!). Pridajte nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
- 7Polievku dochuťte octom, trochou cukru (vznikne typická sladko-kyslá chuť) a podľa potreby dosoľte. Ak by ste ocot liali do vriacej polievky na ohni, smotana by sa mohla zraziť.
- 8Do každého taniera vložte uvarené a na polovice prekrojené vajíčko. Zalejte horúcou polievkou a podávajte s čerstvým chlebom.
💡 Tipy a poznámky
- Pre extra bohatú chuť môžete na začiatku varenia zemiakov pridať do hrnca aj kúsok masla alebo vyškvarenú slaninku. Kôpor dávajte vždy až na úplný záver po odstavení z ohňa, inak stratí svoju krásnu zelenú farbu a vôňu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
9 g
Bielkoviny
25 g
Sacharidy
15 g
Tuky
Reklama