Tradičná kyslá zemiaková polievka s vajíčkom

Name: Tradičná kyslá zemiaková polievka s vajíčkom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g zemiaky; 1 l voda alebo jemný zeleninový vývar; 1 ks bobkový list a 3 guličky nového korenia; 1 ČL soľ; 250 ml smotana na varenie (aspoň 12 %); 2 PL hladká múka; 1 hrsť čerstvý kôpor; 1-2 PL kvasný ocot; 1 PL cukor; 4 ks vajcia

Tím Recepto.skZverejnené 27. júla 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Jedna z najrýchlejších a najobľúbenejších slovenských polievok. 'Zemiaková nakyslo' je hustá, smotanová, plná kôpru a zemiakov. Spolu s uvareným vajíčkom a krajcom čerstvého chleba funguje aj ako plnohodnotný ľahký obed.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 10 min · varenie 20 min

Varenie zemiakov

1
Nakrájané zemiaky dajte do hrnca, zalejte vodou tak, aby boli ponorené asi 3 cm pod hladinou.
2
Pridajte bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do varu a varte, kým nie sú zemiaky úplne mäkké (približne 15 minút).

Zahusťovanie zátrepkou

3
V miske bokom si vidličkou alebo metličkou dôkladne rozmiešajte smotanu s hladkou múkou tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
4
Keď sú zemiaky mäkké, vlejte pripravenú smotanovú zátrepku pomaly do vriacej polievky za stáleho miešania.
5
Oheň stiahnite na minimum a polievku povarte ešte 5 minút, aby sa stratila chuť surovej múky a polievka pekne zhustla.

Reklama

Dochutenie a podávanie

6
Odstavte hrniec z ohňa (už nevarte!). Pridajte nadrobno nasekaný čerstvý kôpor.
7
Polievku dochuťte octom, trochou cukru (vznikne typická sladko-kyslá chuť) a podľa potreby dosoľte. Ak by ste ocot liali do vriacej polievky na ohni, smotana by sa mohla zraziť.
8
Do každého taniera vložte uvarené a na polovice prekrojené vajíčko. Zalejte horúcou polievkou a podávajte s čerstvým chlebom.

Tipy a poznámky

Pre extra bohatú chuť môžete na začiatku varenia zemiakov pridať do hrnca aj kúsok masla alebo vyškvarenú slaninku. Kôpor dávajte vždy až na úplný záver po odstavení z ohňa, inak stratí svoju krásnu zelenú farbu a vôňu.