← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/kysnute-cesnakove-trojuholniky/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Koláče

Kysnuté cesnakové trojuholníky so syrom

Extrémne návykové slané pečivo, ktoré nesmie chýbať na žiadnej oslave či Silvestri. Fantasticky nadýchané cesto skrútené do rolády a plnené poctivou cesnakovo-syrovou a maslovou plnkou.

Príprava40 min
Varenie / pečenie20 min
Spolu2 h
Porcie30 kusov
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia160 kcalBielkoviny4 gSacharidy18 gz toho cukry1 gTuky8 gz toho nasýtené5 g

Postup

Cesto a plnka

  1. Z vlažného mlieka, cukru a rozdrobeného droždia urobte kvások a nechajte ho vzísť.

  2. Do preosiatej múky so soľou pridajte olej a vzídený kvások. Vypracujte jemné, nelepivé cesto.

  3. POZOR: Toto cesto nenechávajte kysnúť v miske! Hneď po vymiesení ho rozdeľte na 4 rovnaké bochníky a začnite s nimi okamžite pracovať.

  4. Medzitým si v miske vymiešajte zmäknuté maslo s pretlačeným cesnakom a lyžičkou soli na jemnú krémovú hmotu.

Tvarovanie a pečenie

  1. Prvý bochník rozvaľkajte na doske na tenký obdĺžnik (cca 3 mm).

  2. Rozotrite naň štvrtinu pripravenej maslovo-cesnakovej plnky a husto posypte nastrúhaným syrom.

  3. Cesto pevne zrolujte ako roládu (závin).

  4. Roládu mierne rukami stlačte, aby nebola celkom okrúhla ale trošku ploskejšia. Vezmite ostrý nôž a roládu krájajte na cik-cak (šikmé rezy), čím vám budú vznikať úhľadné trojuholníky.

  5. Trojuholníky preložte na plech s papierom na pečenie. Až teraz ich prikryte utierkou a nechajte na plechu podkysnúť asi 20 minút.

  6. Potrite ich rozšľahaným vajíčkom, posypte sezamom a pečte pri 190 °C asi 15-20 minút, kým nie sú nádherne zlatohnedé a syr nie je vypečený.

Tip: Maslo v plnke musí byť len zmäknuté pri izbovej teplote, aby sa dalo roztierať ako nátierka. Neroztápajte ho v mikrovlnke do tekuta, inak vám pri rolovaní a krájaní vytečie po celej kuchynskej linke a trojuholníky ostanú suché.