← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/kysnuty-kakaovy-zavin-s-maslom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Koláče

Poctivý kysnutý kakaový závin s maslom

Spomienka na babičkinu pec a nedeľné rána. Nadýchané, vláčne kysnuté cesto plnené bohatou vrstvou kvalitného tmavého kakaa, cukru a poctivého roztopeného masla, ktoré počas pečenia vytvorí hustú čokoládovú náplň.

Príprava30 min
Varenie / pečenie30 min
Spolu1 h 30 min
Porcie2 záviny (cca 16 rezov)
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia280 kcalBielkoviny6 gSacharidy44 gz toho cukry20 gTuky10 gz toho nasýtené6 g

Postup

Príprava cesta a kysnutie

  1. Z vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru pripravte kvások a nechajte ho 10 minút nakysnúť.

  2. V mise zmiešajte múku, cukor, štipku soli, žĺtok, roztopené maslo a vykysnutý kvások. Vypracujte vláčne, jemné a nelepivé cesto.

  3. Prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 45 minút.

Plnenie a rolovanie

  1. Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.

  2. Každú časť rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký obdĺžnik (cca 4 mm).

  3. V miske zmiešajte kakao s práškovým a vanilkovým cukrom.

  4. Rozvaľkané cesto najprv štedro pokvapkajte roztopeným maslom, potom naň rovnomerne nasypte hrubú vrstvu kakaového cukru a opäť zvrchu pokvapkajte roztopeným maslom (vďaka tomu sa kakao pri pečení premení na tekutý krém).

  5. Konce cesta po bokoch zahnite dovnútra a závin pevne zrolujte.

Pečenie

  1. Záviny preložte na plech s papierom na pečenie, popichajte vidličkou (aby nepraskli) a nechajte ešte 15 minút podkysnúť.

  2. Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte pri 180 °C približne 25-30 minút do sýtej zlatohnedej farby.

  3. Po upečení ešte horúce záviny potrite kúskom masla pre nádherný lesk a mäkkú kôrku.

Tip: Tajomstvom nevysušeného kakaovníka je poctivá dávka roztopeného masla naliateho priamo na kakaovú zmes pred zrolovaním. Cukor s kakaom a maslom sa v rúre prepoja na hustú čokoládovú omáčku.