DezertySlovenská
Poctivý kysnutý kakaový závin s maslom
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
30 min
Spolu
1 h 30 min
Spomienka na babičkinu pec a nedeľné rána. Nadýchané, vláčne kysnuté cesto plnené bohatou vrstvou kvalitného tmavého kakaa, cukru a poctivého roztopeného masla, ktoré počas pečenia vytvorí hustú čokoládovú náplň.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava cesta a kysnutie
- 1Z vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru pripravte kvások a nechajte ho 10 minút nakysnúť.
- 2V mise zmiešajte múku, cukor, štipku soli, žĺtok, roztopené maslo a vykysnutý kvások. Vypracujte vláčne, jemné a nelepivé cesto.
- 3Prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 45 minút.
Plnenie a rolovanie
- 4Vykysnuté cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti.
- 5Každú časť rozvaľkajte na pomúčenej doske na tenký obdĺžnik (cca 4 mm).
- 6V miske zmiešajte kakao s práškovým a vanilkovým cukrom.
- 7Rozvaľkané cesto najprv štedro pokvapkajte roztopeným maslom, potom naň rovnomerne nasypte hrubú vrstvu kakaového cukru a opäť zvrchu pokvapkajte roztopeným maslom (vďaka tomu sa kakao pri pečení premení na tekutý krém).
- 8Konce cesta po bokoch zahnite dovnútra a závin pevne zrolujte.
Pečenie
- 9Záviny preložte na plech s papierom na pečenie, popichajte vidličkou (aby nepraskli) a nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
- 10Potrite rozšľahaným vajíčkom a pečte pri 180 °C približne 25-30 minút do sýtej zlatohnedej farby.
- 11Po upečení ešte horúce záviny potrite kúskom masla pre nádherný lesk a mäkkú kôrku.
💡 Tipy a poznámky
- Tajomstvom nevysušeného kakaovníka je poctivá dávka roztopeného masla naliateho priamo na kakaovú zmes pred zrolovaním. Cukor s kakaom a maslom sa v rúre prepoja na hustú čokoládovú omáčku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
280 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
44 g
Sacharidy
10 g
Tuky
Reklama