← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/makove-suhajdy/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Sladké jedlá

Domáce makové šuhajdy s bielou čokoládou

Elegantná nepečená maškrta do papierových košíčkov, ktorá prekvapí. Tradičné orechové jadro sme vymenili za fantastickú náplň z mletého maku a slivkového lekváru, ktorá v objatí lahodnej čokolády vytvára úžasný kontrast.

Príprava30 min
Varenie / pečenie10 min
Spolu40 min
Porcie20 kusov
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia140 kcalBielkoviny2 gSacharidy12 gz toho cukry10 gTuky10 gz toho nasýtené5 g

Postup

Príprava makovej plnky

  1. Mletý mak nasypeme do misky, pridáme práškový cukor a zalejeme ho vriacim mliekom. Dobre premiešame – mlieko by sa malo do maku ihneď vsiaknuť a vytvoriť hustú, no vlhkú hmotu (nesmie z nej tiecť tekutina).

  2. Do sparenej makovej zmesi primiešame hustý slivkový lekvár a lyžicu rumu. Plnku necháme úplne vychladnúť.

Rozpustenie čokolády

  1. Nad vodným kúpeľom (miska nesmie dotýkať vriacej vody) rozpustíme nalámanú čokoládu so stuženým tukom alebo kokosovým olejom.

  2. Miešame, kým nevznikne hladká, krásne lesklá a pomerne tekutá poleva. (Ak robíte biele aj hnedé šuhajdy, pripravte si čokolády zvlášť).

Plnenie košíčkov

  1. Papierové košíčky si rozložíme na rovnú tácku. Do každého košíčka nalejeme malú lyžičku tekutej čokolády (iba toľko, aby pokryla dno). Tácku dáme na 5 minút do chladničky alebo mrazničky, aby spodná vrstva stuhla.

  2. Na stuhnuté čokoládové dno navrstvíme do stredu každého košíčka pripravenú makovú plnku. Snažíme sa nedávať ju úplne po okraje, aby ju vrchná čokoláda dokázala celú zaliať a uzavrieť.

  3. Následne košíčky zalejeme zvyšnou teplou čokoládou až po okraj plnky. Zľahka pobúchame celou táckou o stôl, aby sa čokoláda pekne vyrovnala a vyšli z nej bublinky.

Zdobenie a tuhnutie

  1. Kým je čokoláda ešte mäkká, vrch šuhájd ozdobíme – posypeme štipkou celého nemletého maku, kúskom sušenej maliny alebo nasekanými pistáciami.

  2. Šuhajdy preložíme na chladné miesto (do komory alebo chladničky) a necháme ich stuhnúť aspoň 2 hodiny.

Tipy:
  • Hustota makovej plnky vo veľkej miere závisí od hrúbky mletia maku. Ak sa vám plnka zdá po naliatí mlieka príliš riedka, môžete do nej prisypať malú hrsť drvených detských piškót alebo mletých orechov, ktoré vlhkosť vytiahnu.
  • Pre milovníkov tradičnejších makových dezertov máme na webe aj bezchybný návod na lahodný a rolovaný tradičný kysnutý makovník z babkinej kuchárky.