Sladké jedlá
Bleskový makový závin z tvarohového cesta
Máte neskutočnú chuť na domáci závin plný maku, ale pri predstave dlhého hnetenia a čakania na kysnutie cesta vás chuť prejde? Toto fantastické, vláčne cesto z tvarohu, oleja a prášku do pečiva vôbec nepotrebuje droždie.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Rýchla príprava náplne
Mletý mak zmiešame v miske s cukrom, škoricou a citrónovou kôrou. Zalejeme ho vlažným mliekom (nepotrebujeme ho variť). Pridáme lyžicu slivkového lekváru a dobre vymiešame. Ak je náplň príliš hustá, prilejeme trošku mlieka, nesmie však tiecť, aby nám zo závinu nevytekala.
Tvarohové cesto
Vo veľkej miske metličkou rozmiešame tvaroh, mlieko, olej, práškový cukor, vanilkový cukor a štipku soli na hladkú hmotu.
V inej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva. Túto sypkú zmes nasypeme do tvarohovej a rukami rýchlo vypracujeme hladké, nelepivé cesto. Výhoda tohto cesta je, že ho nemusíme dlho hniesť, stačí, kým sa suroviny spoja. Ak by sa lepilo, prisypeme trošku múky.
Rúru ihneď predhrejeme na 180 °C (cesto nepotrebuje ani minútu na odpočinok).
Balenie a pečenie
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké polovice.
Každú polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik (hrúbka asi 3-4 mm).
Na cesto rovnomerne natrieme polovicu makovej náplne. Voľný necháme len asi 2 cm okraj zo všetkých strán, aby plnka nevytiekla.
Kratšie okraje cesta zahneme dovnútra (aby sme závin 'uzavreli') a následne z dlhšej strany závin pevne zrolujeme.
Oba záviny preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a na pár miestach popicháme vidličkou (alebo špajdľou), aby pri pečení mohla unikať para a závin nepraskol.
Pečieme vo vyhriatej rúre približne 25-30 minút do krásnej zlatistej farby. Pred krájaním necháme vychladnúť, aby sa náplň spevnila.
- Do jednej polovice cesta môžete dať miesto maku orechovú plnku (len zmiešate mleté orechy, cukor a trochu horúceho mlieka).
- Ak predsa len preferujete rýchly dezert bez miesenia, tu je náš klasický recept na poctivý makový závin z lístkového cesta, ako ho robili naše staré mamy.