Prílohy
Medová pečená koreňová zelenina s tymianom
Nádherne sfarbený plech plný chutí, kde sa sladkosť mrkvy a zemitá chuť cvikly stretáva s karamelizovaným medom a bylinkami. Výborná a zdravá príloha k sviatočnému pečenému mäsu, ale aj ľahká samostatná večera.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava a rezanie
Rúru vyhrejeme na 200 °C (ideálne teplovzdušný ohrev s ventilátorom na 180 °C).
Všetku koreňovú zeleninu dôkladne očistíme a ošúpeme. Nakrájame ju na zhruba rovnaké kúsky (hranolky alebo kocky), aby sa piekla rovnomerne. Cviklu odporúčame krájať nakoniec a uložiť ju na plech trochu bokom, pretože inak zafarbí do ružova všetku ostatnú zeleninu.
Príprava marinády a miešanie
Vo veľkej miske rozmiešame olivový olej, tekutý med, balzamikový ocot, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a lístky tymianu.
Nakrájanú zeleninu vložíme do misky s marinádou a rukami ju dôkladne premiešame, aby bol každý kúsok dokonale obalený sladko-slano-kyslou zmesou.
Pečenie
Zeleninu vysypeme na veľký plech vyložený papierom na pečenie. Rozprestrieme ju do jednej rovnomernej vrstvy – kúsky by nemali ležať na sebe, inak sa budú dusiť vo vlastnej šťave a nebudú chrumkavé.
Pečieme vo vyhriatej rúre približne 35 až 45 minút. V polovici pečenia (po 20 minútach) plech vyberieme a zeleninu opatrne obracačkou prehodíme, aby sa prepiekla a skaramelizovala zo všetkých strán.
Zelenina je hotová, keď je zvnútra mäkká a na okrajoch má krásne tmavé, mierne zhnednuté karamelové miesta. Podávame teplé.
- Medová pečená zelenina je mimoriadne univerzálna. Pokojne k nej na plech pridajte aj zemiaky, kúsky tekvice, ružičkový kel, či dokonca batáty.
- Hľadáte k tejto zdravšej prílohe ideálny hlavný chod? Vyskúšajte napríklad obľúbené mäkké pečené kuracie stehná.