PrílohySvetová kuchyňa

Medová pečená koreňová zelenina s tymianom

Name: Medová pečená koreňová zelenina s tymianom
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Svetová kuchyňa
Ingredients: 400 g mrkva; 300 g petržlen alebo paštrnák; 200 g zeler (koreň); 2 ks menšia surová cvikla; 1 ks červená cibuľa; 3 PL olivový olej; 2 PL tekutý med; 1 PL balzamikový ocot; 2 strúčiky cesnak; 1 ČL sušený alebo čerstvý tymian; 1 ČL hrubozrnná morská soľ; 0.5 ČL mleté čierne korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

40 min

Spolu

55 min

Skočiť na recept

Nádherne sfarbený plech plný chutí, kde sa sladkosť mrkvy a zemitá chuť cvikly stretáva s karamelizovaným medom a bylinkami. Výborná a zdravá príloha k sviatočnému pečenému mäsu, ale aj ľahká samostatná večera.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava a rezanie

1
Rúru vyhrejeme na 200 °C (ideálne teplovzdušný ohrev s ventilátorom na 180 °C).
2
Všetku koreňovú zeleninu dôkladne očistíme a ošúpeme. Nakrájame ju na zhruba rovnaké kúsky (hranolky alebo kocky), aby sa piekla rovnomerne. Cviklu odporúčame krájať nakoniec a uložiť ju na plech trochu bokom, pretože inak zafarbí do ružova všetku ostatnú zeleninu.

Príprava marinády a miešanie

3
Vo veľkej miske rozmiešame olivový olej, tekutý med, balzamikový ocot, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a lístky tymianu.
4
Nakrájanú zeleninu vložíme do misky s marinádou a rukami ju dôkladne premiešame, aby bol každý kúsok dokonale obalený sladko-slano-kyslou zmesou.

Pečenie

5
Zeleninu vysypeme na veľký plech vyložený papierom na pečenie. Rozprestrieme ju do jednej rovnomernej vrstvy – kúsky by nemali ležať na sebe, inak sa budú dusiť vo vlastnej šťave a nebudú chrumkavé.
6
Pečieme vo vyhriatej rúre približne 35 až 45 minút. V polovici pečenia (po 20 minútach) plech vyberieme a zeleninu opatrne obracačkou prehodíme, aby sa prepiekla a skaramelizovala zo všetkých strán.
7
Zelenina je hotová, keď je zvnútra mäkká a na okrajoch má krásne tmavé, mierne zhnednuté karamelové miesta. Podávame teplé.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Medová pečená zelenina je mimoriadne univerzálna. Pokojne k nej na plech pridajte aj zemiaky, kúsky tekvice, ružičkový kel, či dokonca batáty.
Hľadáte k tejto zdravšej prílohe ideálny hlavný chod? Vyskúšajte napríklad obľúbené mäkké pečené kuracie stehná.