← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/moravske-vrabce-s-kyslou-kapustou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Moravské vrabce s kyslou kapustou

Tradičné moravské vrabce z bravčového bôčika a pleca, podávané s poctivou kyslou kapustou. Ideálne jedlo pre milovníkov českej a slovenskej klasiky. Ak máte chuť na podobné chute, určite vás nesklame ani náš segedínsky guláš.

Príprava20 min
Varenie / pečenie1 h 30 min
Spolu1 h 50 min
Porcie4 porcie
KuchyňaČeská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia600 kcalBielkoviny30 gSacharidy22 gz toho cukry8 gTuky42 gz toho nasýtené17 g

Postup

  1. Mäso nakrájajte na väčšie kocky. Ochuťte ho soľou, rascou a roztlačeným cesnakom.

  2. Do pekáča dajte nahrubo nakrájanú cibuľu, pridajte ochutené mäso, podlejte malým množstvom vody a prikryté pečte pri 180 °C asi hodinu.

  3. Potom pekáč odokryte a pečte ďalších 30 minút, aby sa mäso pekne upieklo do červena.

  4. Medzitým si pripravte kapustu. Na masti orestujte nakrájanú cibuľu, pridajte cukor a nechajte jemne skaramelizovať.

  5. Pridajte scedenú kyslú kapustu a chvíľu restujte. Podlejte trochou vody a duste domäkka (asi 20-30 minút).

  6. Moravské vrabce podávajte s dusenou kapustou a ideálne s domácou zemiakovou či kysnutou knedľou.

Tipy:
  • Mäso pečte pomaly, vďaka tomu zostane vo vnútri šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
  • Kapustu je dobré podusiť s trochou karamelizovanej cibule pre lepšiu a sladšiu chuť.