Hlavné jedloČeská kuchyňa
Moravské vrabce s kyslou kapustou
Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
1 h 30 min
Spolu
1 h 50 min
Tradičné moravské vrabce z bravčového bôčika a pleca, podávané s poctivou kyslou kapustou. Dokonalé jedlo pre milovníkov českej a slovenskej klasiky. Ak máte chuť na podobné chute, určite vás nesklame ani náš segedínsky guláš.
Reklama
Postup
6 krokov
- 1Mäso nakrájajte na väčšie kocky. Ochuťte ho soľou, rascou a roztlačeným cesnakom.
- 2Do pekáča dajte nahrubo nakrájanú cibuľu, pridajte ochutené mäso, podlejte malým množstvom vody a prikryté pečte pri 180 °C asi hodinu.
- 3Potom pekáč odokryte a pečte ďalších 30 minút, aby sa mäso pekne upieklo do červena.
- 4Medzitým si pripravte kapustu. Na masti orestujte nakrájanú cibuľu, pridajte cukor a nechajte jemne skaramelizovať.
- 5Pridajte scedenú kyslú kapustu a chvíľu restujte. Podlejte trochou vody a duste domäkka (asi 20-30 minút).
- 6Moravské vrabce podávajte s dusenou kapustou a najlepšie s domácou zemiakovou či kysnutou knedľou.
💡 Tipy a poznámky
- Mäso pečte pomaly, vďaka tomu zostane vo vnútri šťavnaté a na povrchu chrumkavé.
- Kapustu je dobré podusiť s trochou karamelizovanej cibule pre lepšiu a sladšiu chuť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
600 kcal
Kalórie
30 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
42 g
Tuky
Reklama
