Hlavné jedlá
Rýchle morčacie soté s pórom a šampiňónmi
Morčacie prsia sú výživné a veľmi jemné mäso. Keď ho sprudka orestujete a udusíte spolu s pórom a čerstvými hubami v ľahkej smotanovej omáčke, získate luxusný a rýchly obed s vôňou jesene.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava a opekanie
Morčacie mäso nakrájame na rezance. Mierne ho osolíme a okoreníme.
V hlbokej panvici (najlepšie typu wok) rozohrejeme olej a morčacie rezance na ňom sprudka opečieme z oboch strán, kým sa mäso 'nezatiahne' a nezačne zlatnúť (asi 5 minút).
Zelenina a dusenie
K opečenému mäsu pridáme nakrájané šampiňóny a na kolieska nakrájaný pór. Všetko spolu restujeme na strednom ohni ďalších 5 minút, kým huby nezmenšia objem a pór nezmäkne.
Zmes posypeme mletou sladkou paprikou, ihneď premiešame a zalejeme pripraveným vývarom (alebo vodou).
Pridáme lyžicu sójovej omáčky, panvicu prikryjeme a dusíme na slabom plameni asi 10-15 minút, kým morčacie mäso nebude úplne mäkké.
Zjemnenie omáčky
Na záver do panvice vlejeme smotanu na varenie. Necháme už len veľmi krátko prebublať (1-2 minúty), aby omáčka pekne zhustla a prepojila sa.
Ochutnáme, podľa potreby dosolíme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Toto krémové morčacie soté podávame najlepšie s dusenou ryžou, tarhoňou alebo zemiakovými kroketami.
- Ak chcete mať omáčku ešte hustejšiu bez použitia múky, použite namiesto smotany na varenie plnotučnú smotanu na šľahanie (33%). Má vynikajúcu schopnosť prirodzene zhustnúť už po pár minútach varu.
- Radi meníte druhy mäsa? Zistite, ako chutí slovenské soté v zemiakovej placke, ktoré patrí k našim hitom!