ObedSlovenská

Rýchle morčacie soté s pórom a šampiňónmi

Name: Rýchle morčacie soté s pórom a šampiňónmi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g morčacie prsia; 1 ks čerstvý pór; 200 g čerstvé šampiňóny (najlepšie hnedé); 2 PL olej; 150 ml vývar (hydinový alebo zeleninový); 150 ml smotana na varenie (aspoň 12%); 1 PL sójová omáčka; 1 ČL sladká mletá paprika; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 PL čerstvá petržlenová vňať

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

20 min

Spolu

35 min

Skočiť na recept

Morčacie prsia sú výživné a veľmi jemné mäso. Keď ho sprudka orestujete a udusíte spolu s pórom a čerstvými hubami v ľahkej smotanovej omáčke, získate luxusný a rýchly obed s vôňou jesene.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava a opekanie

1
Morčacie mäso nakrájame na rezance. Mierne ho osolíme a okoreníme.
2
V hlbokej panvici (najlepšie typu wok) rozohrejeme olej a morčacie rezance na ňom sprudka opečieme z oboch strán, kým sa mäso 'nezatiahne' a nezačne zlatnúť (asi 5 minút).

Zelenina a dusenie

3
K opečenému mäsu pridáme nakrájané šampiňóny a na kolieska nakrájaný pór. Všetko spolu restujeme na strednom ohni ďalších 5 minút, kým huby nezmenšia objem a pór nezmäkne.
4
Zmes posypeme mletou sladkou paprikou, ihneď premiešame a zalejeme pripraveným vývarom (alebo vodou).
5
Pridáme lyžicu sójovej omáčky, panvicu prikryjeme a dusíme na slabom plameni asi 10-15 minút, kým morčacie mäso nebude úplne mäkké.

Zjemnenie omáčky

6
Na záver do panvice vlejeme smotanu na varenie. Necháme už len veľmi krátko prebublať (1-2 minúty), aby omáčka pekne zhustla a prepojila sa.
7
Ochutnáme, podľa potreby dosolíme a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
8
Toto krémové morčacie soté podávame najlepšie s dusenou ryžou, tarhoňou alebo zemiakovými kroketami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete mať omáčku ešte hustejšiu bez použitia múky, použite namiesto smotany na varenie plnotučnú smotanu na šľahanie (33%). Má vynikajúcu schopnosť prirodzene zhustnúť už po pár minútach varu.
Radi meníte druhy mäsa? Zistite, ako chutí slovenské soté v zemiakovej placke, ktoré patrí k našim hitom!