Hlavné jedlá
Hustý mrkvový prívarok s bravčovým mäsom
Mrkvový prívarok (alebo poctivá mrkvová omáčka) je fantastické, hrejivé a mierne sladké jedlo.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Dusenie mäsa
V širšom hrnci rozohrejeme masť (masť je na tradičné recepty najlepšia) a orestujeme na nej nakrájanú cibuľu dosklovita.
Pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso. Prudko ho opečieme zo všetkých strán, kým sa nezatiahne a neobelie.
Odstavíme na sekundu z ohňa, prisypeme sladkú mletú papriku, soľ a korenie. Rýchlo premiešame a hneď podlejeme horúcou vodou (alebo vývarom) tak, aby bolo mäso tesne ponorené.
Hrniec prikryjeme a na miernom ohni dusíme mäso, kým nie je takmer úplne mäkké (trvá to cca 30-40 minút podľa druhu mäsa).
Pridanie mrkvy a zahusťovanie
K takmer mäkkému mäsu pridáme nahrubo nastrúhanú (alebo nakrájanú) mrkvu a jemne nastrúhaný zemiak. Ak je tekutiny málo, prilejeme trošku horúcej vody.
Všetko spolu prikryté dusíme ešte asi 15 minút, kým nie je mrkva úplne mäkká. Vďaka nastrúhanému zemiaku začne omáčka sama prirodzene hustnúť.
V menšej miske si rozhabarkujeme smotanu s jednou rovnou lyžicou hladkej múky (aby neboli hrudky). Vlejeme do hrnca k mrkve a mäsu.
Za stáleho miešania necháme prívarok prevariť aspoň 5 minút, kým krásne nezhustne. Dochutíme štipkou muškátového orieška. Ak by bol príliš sladký (mrkva je sama o sebe sladká), stiahneme z ohňa a dochutíme pár kvapkami citrónovej šťavy.
Hotový mrkvový prívarok podávame s varenými zemiakmi, prípadne len s čerstvým chlebom.
- Ak chcete urobiť jedlo bez mäsa (ako rýchly vegetariánsky prívarok), začnite priamo orestovaním cibuľky s mrkvou, zalejte vodou a do uvareného prívarku pridajte na tvrdo uvarené vajíčko (alebo volské oko) podobne, ako pri špenáte.
- Hľadáte k tomuto obedu výbornú tradičnú polievku z koreňovej zeleniny? Skúste poctivú hrstkovú polievku zo strukovín.