Raňajky
Nadýchané tekvicové lievance so škoricou
Najlepšie jesenné raňajky! Ak vám ostalo z varenia trochu tekvicového pyré z tekvice hokkaido alebo maslovej tekvice, toto je ten najlepší spôsob, ako ho využiť.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava cesta
Ak ešte nemáte pyré, stačí nakrájať kúsok tekvice (napríklad hokkaido aj so šupkou) na kocky a uvariť ju v troške vody domäkka, vodu zliať a rozmixovať tyčovým mixérom.
Vo veľkej miske zmiešame všetky suché suroviny: múku, trstinový cukor, prášok do pečiva, soľ a všetky koreniny (škoricu, zázvor, muškátový oriešok).
V druhej, menšej miske dôkladne rozšľaháme metličkou mokré suroviny: tekvicové pyré, mlieko, vajíčko a vlažné rozpustené maslo.
Mokrú zmes vlejeme do suchej zmesi a metličkou len krátko premiešame, kým nezmizne suchá múka. Cesto nesmieme prešľahať (malé hrudky v ceste nevadia), inak by lievance neboli nadýchané. Necháme ho 5 minút odstáť.
Pečenie
Lievancovú panvicu (alebo obyčajnú panvicu s nelepivým povrchom) potrieme malým množstvom masla alebo oleja a rozohrejeme ju na strednom plameni.
Pomocou naberačky alebo lyžice lejeme cesto na panvicu, čím vytvárame okrúhle lievance.
Lievance pečieme z prvej strany asi 2-3 minúty. Kľúčový moment pre otočenie prichádza vtedy, keď sa na povrchu lievanca začnú tvoriť bublinky, ktoré praskajú a okraje vyzerajú zatuhnuté.
Lievance opatrne podoberieme obracačkou, otočíme a z druhej strany pečieme už len asi 1-2 minúty do zlatohneda.
Servírovanie
Hotové lievance ukladáme na seba do 'vežičky', aby si udržali teplo.
Podávame ich ešte horúce, výdatne poliate javorovým sirupom alebo medom a posypané nasekanými, nasucho opraženými orechmi.
- Vďaka prášku do pečiva a hustému tekvicovému pyré sú tieto lievance extrémne nadýchané, pripomínajúce skôr americké 'pancakes'.
- Ostalo vám v chladničke navyše tvaroh alebo trocha smotany z varenia? Ďalší deň si môžete urobiť zmenu a vyskúšať naše bleskové rýchle tvarohové lievance bez kvasníc!