Nepečené
Nepečené datľové guľky s vlašskými orechmi, kakaom a kokosom
Nepečené datľové guľky s vlašskými orechmi, kakaom, škoricou a pomarančovou kôrou sú prirodzene sladkou súčasťou vianočného podnosu bez jediného gramu pridaného repného cukru.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava datľovo-orechovej hmoty
Vykôstkované sušené datle (250 g) skontrolujeme, či v nich nezostal úlomok kôstky, zalejeme ich v miske teplou vodou a necháme 10 minút zmäknúť. Následne ich scedíme a dôkladne osušíme papierovou utierkou.
Do nádoby kuchynského robota so sekacím nožom (food processora) vložíme 150 g vlašských orechov a krátko ich rozmixujeme najemno (cca 1 minúta).
K rozmixovaným orechom pridáme osušené zmäknuté datle, 30 g preosiateho kakaa, 30 g zmäknutého masla, 2 PL čerstvej pomarančovej šťavy, 1 ČL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry, 0,5 ČL mletej škorice a 1 štipku soli. Všetko spolu mixujeme 3 až 4 minúty, kým sa suroviny nespoja do súdržnej, tvarovateľnej hmoty.
Tvarovanie a obaľovanie guliek
Strúhaný kokos (60 g) nasypeme do hlbokého taniera. Z datľovo-orechovej hmoty odoberáme lyžičkou rovnaké kúsky (po cca 25 g) a v mierne navlhčených dlaniach z nich vytvarujeme 20 hladkých guliek. Každú guľku zo všetkých strán obalíme v strúhanom kokose (jedna hotová obalená guľka má hmotnosť približne 28 g a priemer okolo 3,5 cm, spolu cca 10 minút).
Obalené guľky poukladáme do papierových košíčkov a pred podávaním ich uložíme do chladničky, aby maslo s kakaom spevnelo.
- Čas potrebný na stuhnutie hotových guliek v chladničke pred podávaním (aspoň 60 minút) nie je započítaný v uvedenom čase prípravy.
- Ak nemáme výkonný sekací mixér, sušené datle a vlašské orechy môžeme dvakrát pomlieť na klasickom mäsovom mlynčeku a následne ručne vymiesiť s kakaom, zmäknutým maslom, korením a pomarančovou šťavou.
- V uzatvárateľnej dóze v chladničke vydržia datľové guľky čerstvé a vláčne až 3 týždne, takže si ich môžeme pripraviť v predstihu spolu s nepečenými karamelovými burizónovými guľkami.