Sladké jedlá
Palacinky s mascarpone a lesným ovocím
Pozdvihnite obyčajné palacinky na luxusný taliansky dezert!
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava palaciniek
V miske rozšľaháme metličkou mlieko, vajíčka, olej, cukor a štipku soli. Postupne prisypávame múku a vymiešame hladké cesto bez hrudiek. Necháme ho aspoň 15 minút odpočívať (aby múka nabobtnala).
Na rozohriatej panvici (potretej kvapkou oleja alebo masla) opekáme tenké palacinky z oboch strán dozlatista. Ukladáme ich na seba, aby zostali teplé.
Ovocná omáčka
Do menšieho hrnca vysypeme mrazené lesné ovocie, pridáme cukor a na miernom ohni zohrievame, kým ovocie nepustí šťavu a nezačne bublať.
V poldecilitri studenej vody rozmiešame lyžičku škrobu a vlejeme k ovociu. Necháme prevariť asi 2 minúty, kým omáčka pekne nezhustne a nenadobudne krásny lesk.
Krém a servírovanie
Do misky dáme studené mascarpone, studenú šľahačkovú smotanu, práškový cukor a vanilku. Všetko spolu vyšľaháme mixérom do tuhej, pevnej a hladkej peny. (Pozor, šľaháme len krátko – asi 1 minútu – ak prešľaháte, mascarpone sa môže zraziť na maslo!).
Na každú palacinku natrieme bohatú vrstvu vanilkového mascarpone krému (do stredu alebo na polovicu).
Palacinku preložíme do trojuholníka (alebo zrolujeme) a priamo na tanieri ju štedro prelejeme horúcou omáčkou z lesného ovocia. Ihneď podávame.
- Namiesto lesného ovocia môžete pripraviť rovnakú omáčku aj z mrazených jahôd alebo malín.
- Ak vám zvýši mascarpone krém, určite sa pustite aj do ďalšieho fantastického, krémového talianskeho dezertu – pripravte si expresné rýchle tiramisu do pohára!