Palacinky s mascarpone a lesným ovocím

Name: Palacinky s mascarpone a lesným ovocím
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Talianska
Ingredients: 500 ml polotučné mlieko; 2 ks vajce; 250 g hladká múka; 1 PL kryštálový cukor; 1 PL olej; 1 štipka soľ; 250 g mascarpone; 100 ml smotana na šľahanie (33%); 2-3 PL práškový cukor; 1 ČL vanilkový extrakt alebo pasta; 300 g mrazené lesné ovocie (zmes); 2 PL kryštálový cukor; 1 ČL zemiakový škrob (Solamyl)

Tím Recepto.skZverejnené 16. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Pozdvihnite obyčajné palacinky na luxusný taliansky dezert! Namiesto klasického tvarohu či džemu ich naplňte bohatým, zamatovo jemným krémom z mascarpone, ktorý v kombinácii s horúcim, kyselkavým lesným ovocím (rozvareným na hustú omáčku) vytvára neopísateľnú explóziu chutí.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Príprava palaciniek

1
V miske rozšľaháme metličkou mlieko, vajíčka, olej, cukor a štipku soli. Postupne prisypávame múku a vymiešame hladké cesto bez hrudiek. Necháme ho aspoň 15 minút odpočívať (aby múka nabobtnala).
2
Na rozohriatej panvici (potretej kvapkou oleja alebo masla) opekáme tenké palacinky z oboch strán dozlatista. Ukladáme ich na seba, aby zostali teplé.

Ovocná omáčka

3
Do menšieho hrnca vysypeme mrazené lesné ovocie, pridáme cukor a na miernom ohni zohrievame, kým ovocie nepustí šťavu a nezačne bublať.
4
V poldecilitri studenej vody rozmiešame lyžičku škrobu a vlejeme k ovociu. Necháme prevariť asi 2 minúty, kým omáčka pekne nezhustne a nenadobudne krásny lesk.

Reklama

Krém a servírovanie

5
Do misky dáme studené mascarpone, studenú šľahačkovú smotanu, práškový cukor a vanilku. Všetko spolu vyšľaháme mixérom do tuhej, pevnej a hladkej peny. (Pozor, šľaháme len krátko – asi 1 minútu – ak prešľaháte, mascarpone sa môže zraziť na maslo!).
6
Na každú palacinku natrieme bohatú vrstvu vanilkového mascarpone krému (do stredu alebo na polovicu).
7
Palacinku preložíme do trojuholníka (alebo zrolujeme) a priamo na tanieri ju štedro prelejeme horúcou omáčkou z lesného ovocia. Ihneď podávame.

Tipy a poznámky

Namiesto lesného ovocia môžete pripraviť rovnakú omáčku aj z mrazených jahôd alebo malín.
Ak vám zvýši mascarpone krém, určite sa pustite aj do ďalšieho fantastického, krémového talianskeho dezertu – pripravte si expresné rýchle tiramisu do pohára!