DezertyTalianska

Palacinky s mascarpone a lesným ovocím

Name: Palacinky s mascarpone a lesným ovocím
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Talianska
Ingredients: 500 ml polotučné mlieko; 2 ks vajce; 250 g hladká múka; 1 PL kryštálový cukor; 1 PL olej; 1 štipka soľ; 250 g mascarpone; 100 ml smotana na šľahanie (33%); 2-3 PL práškový cukor; 1 ČL vanilkový extrakt alebo pasta; 300 g mrazené lesné ovocie (zmes); 2 PL kryštálový cukor; 1 ČL zemiakový škrob (Solamyl)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 16. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

25 min

Spolu

40 min

Skočiť na recept

Pozdvihnite obyčajné palacinky na luxusný taliansky dezert! Namiesto klasického tvarohu či džemu ich naplňte bohatým, zamatovo jemným krémom z mascarpone, ktorý v kombinácii s horúcim, kyselkavým lesným ovocím (rozvareným na hustú omáčku) vytvára neopísateľnú explóziu chutí.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava palaciniek

1
V miske rozšľaháme metličkou mlieko, vajíčka, olej, cukor a štipku soli. Postupne prisypávame múku a vymiešame hladké cesto bez hrudiek. Necháme ho aspoň 15 minút odpočívať (aby múka nabobtnala).
2
Na rozohriatej panvici (potretej kvapkou oleja alebo masla) opekáme tenké palacinky z oboch strán dozlatista. Ukladáme ich na seba, aby zostali teplé.

Ovocná omáčka

3
Do menšieho hrnca vysypeme mrazené lesné ovocie, pridáme cukor a na miernom ohni zohrievame, kým ovocie nepustí šťavu a nezačne bublať.
4
V poldecilitri studenej vody rozmiešame lyžičku škrobu a vlejeme k ovociu. Necháme prevariť asi 2 minúty, kým omáčka pekne nezhustne a nenadobudne krásny lesk.

Krém a servírovanie

5
Do misky dáme studené mascarpone, studenú šľahačkovú smotanu, práškový cukor a vanilku. Všetko spolu vyšľaháme mixérom do tuhej, pevnej a hladkej peny. (Pozor, šľaháme len krátko – asi 1 minútu – ak prešľaháte, mascarpone sa môže zraziť na maslo!).
6
Na každú palacinku natrieme bohatú vrstvu vanilkového mascarpone krému (do stredu alebo na polovicu).
7
Palacinku preložíme do trojuholníka (alebo zrolujeme) a priamo na tanieri ju štedro prelejeme horúcou omáčkou z lesného ovocia. Ihneď podávame.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Namiesto lesného ovocia môžete pripraviť rovnakú omáčku aj z mrazených jahôd alebo malín.
Ak vám zvýši mascarpone krém, určite sa pustite aj do ďalšieho fantastického, krémového talianskeho dezertu – pripravte si expresné rýchle tiramisu do pohára!