Prílohy
Pečené batatové hranolčeky s bylinkovým dipom
Sladké zemiaky (bataty) sú nielen zdravšie ako klasické zemiaky, ale majú aj úžasnú prirodzene nasladlú chuť.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava batatov (kľúč k chrumkavosti)
Rúru vyhrejeme na 220 °C (s ventilátorom 200 °C). Veľký plech vyložíme papierom na pečenie.
Bataty ošúpeme a nakrájame na rovnako veľké hranolčeky (hrubé asi 1 cm). Ak sú niektoré tenšie, upečú sa skôr a zhoria, preto sa snažíme o rovnaký rozmer.
Nakrájané bataty vložíme do veľkej misy (alebo igelitového sáčku) a posypeme ich kukuričným škrobom. Dôkladne ich premiešame, aby bol každý hranolček obalený jemnou bielou vrstvou (škrob stiahne povrchovú vlhkosť).
Až teraz prilejeme olej, pridáme údenú papriku a sušený cesnak (POZOR, ZATIAĽ NESOLÍME - soľ by vytiahla vodu a zemiaky by boli mäkké a gumené). Dobre premiešame.
Pečenie a dip
Obalené hranolčeky rozložíme na pripravený plech v jednej vrstve. Nesmú sa navzájom dotýkať, inak by sa nepiekli, ale dusili.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút. Potom plech vyberieme, hranolčeky pomocou obracačky otočíme a pečieme ďalších 10-15 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.
Kým sa bataty pečú, v menšej miske zmiešame všetky suroviny na dip: jogurt, majonézu, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, soľ, korenie a bylinky. Odložíme do chladničky.
Upečené, chrumkavé bataty vyberieme z rúry a IHNEĎ ich posolíme. Podávame teplé spolu so studeným bylinkovým dipom.
- Vďaka nižšiemu glykemickému indexu zasýtia bataty na oveľa dlhšiu dobu než bežné biele zemiaky a nespôsobia vám únavu po jedle.
- Viete, k čomu sa sladkasté bataty hodia úplne najviac? K výraznému, trhanému mäsu alebo burgrom. Určite si ich najbližšie pripravte ako prílohu k šťavnatým hovädzím burgrom!