Pečené batatové hranolčeky s bylinkovým dipom

Name: Pečené batatové hranolčeky s bylinkovým dipom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Americká
Ingredients: 2 veľké bataty (sladké zemiaky); 1 PL kukuričného škrobu; 2 PL olivového oleja; 1 ČL mletej údenej papriky; 1/2 ČL sušeného cesnaku; 1 ČL soli; 150 g hustého bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany); 1 PL majonézy; 1 strúčik cesnaku; 1 PL citrónovej šťavy; 2 PL nasekanej čerstvej pažítky alebo kôpru; štipka soli a korenia

Tím Recepto.skZverejnené 19. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

45 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Sladké zemiaky (bataty) sú nielen zdravšie ako klasické zemiaky, ale majú aj úžasnú prirodzene nasladlú chuť. Keď ich nakrájate na hranolčeky, obalíte v troške škrobu (tajomstvo ich chrumkavosti z rúry!) a upečiete s údenou paprikou, vznikne božská príloha alebo perfektné večerné jedlo k telke. Svieži jogurtový dip je k nim absolútnou nutnosťou.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 15 min · varenie 30 min

Príprava batatov (kľúč k chrumkavosti)

1
Rúru vyhrejeme na 220 °C (s ventilátorom 200 °C). Veľký plech vyložíme papierom na pečenie.
2
Bataty ošúpeme a nakrájame na rovnako veľké hranolčeky (hrubé asi 1 cm). Ak sú niektoré tenšie, upečú sa skôr a zhoria, preto sa snažíme o rovnaký rozmer.
3
Nakrájané bataty vložíme do veľkej misy (alebo igelitového sáčku) a posypeme ich kukuričným škrobom. Dôkladne ich premiešame, aby bol každý hranolček obalený jemnou bielou vrstvou (škrob stiahne povrchovú vlhkosť).
4
Až teraz prilejeme olej, pridáme údenú papriku a sušený cesnak (POZOR, ZATIAĽ NESOLÍME - soľ by vytiahla vodu a zemiaky by boli mäkké a gumené). Dobre premiešame.

Reklama

Pečenie a dip

5
Obalené hranolčeky rozložíme na pripravený plech v jednej vrstve. Nesmú sa navzájom dotýkať, inak by sa nepiekli, ale dusili.
6
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 minút. Potom plech vyberieme, hranolčeky pomocou obracačky otočíme a pečieme ďalších 10-15 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.
7
Kým sa bataty pečú, v menšej miske zmiešame všetky suroviny na dip: jogurt, majonézu, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, soľ, korenie a bylinky. Odložíme do chladničky.
8
Upečené, chrumkavé bataty vyberieme z rúry a IHNEĎ ich posolíme. Podávame teplé spolu so studeným bylinkovým dipom.

Tipy a poznámky

Vďaka nižšiemu glykemickému indexu zasýtia bataty na oveľa dlhšiu dobu než bežné biele zemiaky a nespôsobia vám únavu po jedle.
Viete, k čomu sa sladkasté bataty hodia úplne najviac? K výraznému, trhanému mäsu alebo burgrom. Určite si ich najbližšie pripravte ako prílohu k šťavnatým hovädzím burgrom!