Bezmäsité jedlá
Pečené batáty s cícerom, ružičkovým kelom, červenou cibuľou a cesnakovo-jogurtovým dresingom
Pečené batáty s cícerom a ružičkovým kelom sú farebný bezmäsitý obed alebo večera z jedného plechu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava a pečenie na plechu
Rúru predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev) a veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Kocky batátov, polovice ružičkového kelu, mesiačiky červenej cibule a osušený cícer premiešame vo veľkej mise s olivovým olejom, údenou paprikou, rímskou rascou, 1 ČL soli a čiernym korením.
Zmes rozprestrieme v jednej rovnomernej vrstve na plech (ružičkový kel otočíme reznou stranou nadol, aby sa pekne opiekol) a pečieme pri 200 °C 25 minút. Potom posypeme tekvicovými semienkami a dopečieme ešte 5 minút (dokopy 30 minút), kým batáty nezmäknú a cícer s okrajmi kelu nie sú chrumkavé.
Príprava dresingu a podávanie
Kým sa zelenina pečie, v miske vymiešame grécky jogurt s pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a zvyšnou 0,5 ČL soli.
Teplú upečenú zeleninu s chrumkavým cícerom a semienkami rozdelíme na taniere a prelejeme cesnakovo-jogurtovým dresingom.
- Scedený cícer pred premiešaním s olejom dôkladne osušíme v čistej kuchynskej utierke – bez povrchovej vlhkosti sa v rúre opečie do chrumkava namiesto toho, aby sa dusil.
- Zeleninu rozložíme na dostatočne veľký plech v jednej vrstve s medzerami, aby horúci vzduch prúdil okolo každého kúska.