Prílohy
Chrumkavé brokolicovo-syrové krokety z rúry
Zabudnite na ťažké a olejom nasiaknuté vysmážané jedlá. Tieto zeleninové krokety (alebo guličky), spojené ťahavým syrom, sú upečené v rúre do dokonalej chrumkavosti.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava brokolice
Rúru si predhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
Brokolicu rozoberieme na ružičky, dobre prepláchneme a uvaríme v osolenej vode domäkka (alebo na pare, čo je lepšie, lebo nenasaje toľko vody) - trvá to asi 5 až 7 minút.
DÔLEŽITÉ: Uvarenú brokolicu scedíme, prepláchneme studenou vodou (aby sa zastavil proces varenia a nestratila farbu) a veľmi dôkladne z nej vyžmýkame všetku vodu (môžeme ju dať do čistej utierky a vykrútiť). Ak bude brokolica mokrá, krokety sa rozpadnú.
Brokolicu preložíme na dosku a nožom ju nasekáme na úplne jemné kúsky.
Tvarovanie a pečenie
Nasekanú brokolicu dáme do väčšej misky. Pridáme nastrúhaný syr, vajíčko, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
Prisypeme strúhanku a zmes rukami dobre premiesime. Ak sa hmota stále rozpadáva a nedrží tvar, pridáme ešte lyžicu strúhanky.
Z pripravenej zmesi tvarujeme v dlaniach malé valčeky (krokety) alebo guľky a ukladáme ich na pripravený plech.
Každú kroketu zľahka potrieme pierkom namočeným v olivovom oleji (alebo použijeme olej v spreji), aby boli po upečení krásne chrumkavé.
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) približne 20 minút. V polovici pečenia (po 10 minútach) krokety opatrne obrátime.
- Ak máte radi pikantné, pridajte do zmesi štipku chilli vločiek alebo mletej údenej papriky. Brokolica znesie aj výraznejšie dochutenie!
- Tieto krokety fantasticky nahrádzajú zemiaky alebo hranolky pri mäsitých jedlách. Podávajte ich napríklad ku kuraciemu Cordon Bleu.