Chrumkavé brokolicovo-syrové krokety z rúry

Name: Chrumkavé brokolicovo-syrové krokety z rúry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 16 krokiet
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 hlávka brokolice; 100 g strúhaného syra (Cheddar, Gouda alebo Eidam); 1 ks vajce; 50 g strúhanky; 2 strúčiky cesnaku; 1/2 ČL soli; štipka mletého čierneho korenia; trochu olivového oleja

Tím Recepto.skZverejnené 19. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Vyjde

16 krokiet

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Zabudnite na ťažké a olejom nasiaknuté vysmážané jedlá. Tieto zeleninové krokety (alebo guličky), spojené ťahavým syrom, sú upečené v rúre do dokonalej chrumkavosti. Sú výborné ako zdravá príloha k mäsu, ale s dobrým jogurtovým dipom aj ako fantastická ľahká vegetariánska večera.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 20 min

Príprava brokolice

1
Rúru si predhrejeme na 200 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2
Brokolicu rozoberieme na ružičky, dobre prepláchneme a uvaríme v osolenej vode domäkka (alebo na pare, čo je lepšie, lebo nenasaje toľko vody) - trvá to asi 5 až 7 minút.
3
DÔLEŽITÉ: Uvarenú brokolicu scedíme, prepláchneme studenou vodou (aby sa zastavil proces varenia a nestratila farbu) a veľmi dôkladne z nej vyžmýkame všetku vodu (môžeme ju dať do čistej utierky a vykrútiť). Ak bude brokolica mokrá, krokety sa rozpadnú.
4
Brokolicu preložíme na dosku a nožom ju nasekáme na úplne jemné kúsky.

Reklama

Tvarovanie a pečenie

5
Nasekanú brokolicu dáme do väčšej misky. Pridáme nastrúhaný syr, vajíčko, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
6
Prisypeme strúhanku a zmes rukami dobre premiesime. Ak sa hmota stále rozpadáva a nedrží tvar, pridáme ešte lyžicu strúhanky.
7
Z pripravenej zmesi tvarujeme v dlaniach malé valčeky (krokety) alebo guľky a ukladáme ich na pripravený plech.
8
Každú kroketu zľahka potrieme pierkom namočeným v olivovom oleji (alebo použijeme olej v spreji), aby boli po upečení krásne chrumkavé.
9
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) približne 20 minút. V polovici pečenia (po 10 minútach) krokety opatrne obrátime.

Tipy a poznámky

Ak máte radi pikantné, pridajte do zmesi štipku chilli vločiek alebo mletej údenej papriky. Brokolica znesie aj výraznejšie dochutenie!
Tieto krokety fantasticky nahrádzajú zemiaky alebo hranolky pri mäsitých jedlách. Podávajte ich napríklad ku kuraciemu Cordon Bleu.