Bezmäsité jedlá
Zdravé pečené karfiolové placky so syrom
Zabudnite na ťažký vyprážaný karfiol pijúci litre oleja. Tieto ľahké karfiolové placky s cesnakom a syrom, pečené v rúre do chrumkava, sú fantastickým bezmäsitým obedom alebo zdravou večerou.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava karfiolu
Surový karfiol rozoberieme na ružičky, dobre ho umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka (ale nie na úplnú kašu, mal by byť al dente, trvá to asi 8-10 minút).
Uvarený karfiol veľmi dobre scedíme! Potom ho rozsekáme v mixéri, alebo ho len jednoducho nasekáme nadrobno nožom či popučíme pučidlom na zemiaky na menšie kúsky.
Karfiol necháme čiastočne vychladnúť (aby nám v ňom nezhustli vajíčka, ktoré vzápätí pridáme).
Miešanie hmoty
Do veľkej misy dáme nasekaný a vychladnutý karfiol. Pridáme vajíčka, nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak a bylinky (petržlenovú vňať).
Ochutíme soľou, korením a paprikou. Všetko dobre premiešame.
Ak je hmota príliš riedka a nedržala by pokope, pridáme pár lyžíc strúhanky (prípadne pomletých ovsených vločiek). Zmes necháme 10 minút odstáť.
Pečenie
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Plech na pečenie vyložíme papierom a papier zľahka potrieme olivovým olejom (veľmi dôležitý krok, aby sa placky neprilepili na papier).
Z karfiolovej zmesi tvarujeme v rukách stredne veľké, mierne hrubšie placky (karbonátky) a ukladáme ich na plech. Zvrchu ich ešte môžeme veľmi jemne pofŕkať olejom.
Pečieme 15 minút. Potom plech vytiahneme, každú placku opatrne obracačkou otočíme a dopekáme ďalších 10 minút, kým z oboch strán nezískajú krásnu, chrumkavú zlatohnedú farbu.
Podávame s bylinkovým dipom (kyslá smotana, soľ a kôpor) a čerstvým zeleninovým šalátom.
- Kľúčom k úspechu je nechať karfiol po uvarení naozaj dobre odkvapkať. Ak bude príliš vodnatý, placky sa na plechu roztečú. Môžete ho dokonca zľahka povytláčať v čistej utierke.
- Hľadáte k plackám výbornú zamatovú polievku bez múky a zahusťovania? Skúste neuveriteľne jemnú krémovú karfiolovú polievku.