Hlavné jedlá
Pečené rybie filé so syrovo-bylinkovou krustou
Nudí vás už len obyčajné vysmážané alebo suché pečené filé? Vyskúšajte mu dopriať chrumkavú čiapočku z parmezánu, strúhanky, masla a byliniek. Po zapečení v rúre ostane ryba vo vnútri fantasticky šťavnatá a vrch príjemne chrumká.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava krusty
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu alebo plech vyložíme papierom na pečenie.
V miske si prstami vypracujeme posýpku (krustu): zmiešame zmäknuté maslo so strúhankou, nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a nasekanými bylinkami. Vznikne nám voňavá drobenka.
Príprava rýb
Ak sme použili mrazené rybie filé, je EXTRÉMNE dôležité, aby bolo vopred rozmrazené a najmä dosucha vyutierané papierovými utierkami. (Inak pri pečení pustí obrovské množstvo vody a krusta na vrchu sa rozmočí na kašu miesto toho, aby chrumkala).
Pripravené a suché rybie filety poukladáme na plech. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a zľahka pokvapkáme citrónovou šťavou.
Zapekanie
Pripravenú maslovo-syrovú drobenku (krustu) rovnomerne navrstvíme na vrch každého rybieho filé a jemne ju rukou popritláčame.
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) zhruba 15 - 20 minút. Doba závisí od hrúbky filé. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť funkciu horného grilu na 2 minútky, aby syrová krusta získala dokonalú zlatistú farbu a bola naozaj chrumkavá.
Podávame s ľahkým zemiakovým šalátom alebo so zemiakovou kašou.
- Kombinácia syra a ryby je v tomto prípade dokonalá a neprebíja samotnú chuť mäsa. Pre pestrejšiu chuť môžete do krusty primiešať aj nastrúhanú kôru z jedného biocitróna.
- Ak máte doma len obyčajné mrazené bloky rybieho filé a nechcete piecť v rúre, urobte si s nami radšej famózne tradičné rybie filé na masle s rascou na panvici.