ObedSvetová kuchyňa

Pečené rybie filé so syrovo-bylinkovou krustou

Name: Pečené rybie filé so syrovo-bylinkovou krustou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Svetová kuchyňa
Ingredients: 4 ks hrubšie filety bielej ryby (napr. treska, hejk alebo tilapia); podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 PL citrónová šťava; 50 g mäkké maslo; 40 g strúhaný syr (najlepšie Parmezán alebo Grana Padano); 3 PL strúhanka; 1 strúčik cesnak; 2 PL čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor

Tím Recepto.sk·Zverejnené 13. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

20 min

Spolu

35 min

Skočiť na recept

Nudí vás už len obyčajné vysmážané alebo suché pečené filé? Vyskúšajte mu dopriať chrumkavú čiapočku z parmezánu, strúhanky, masla a byliniek. Po zapečení v rúre ostane ryba vo vnútri fantasticky šťavnatá a vrch príjemne chrumká.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava krusty

1
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu alebo plech vyložíme papierom na pečenie.
2
V miske si prstami vypracujeme posýpku (krustu): zmiešame zmäknuté maslo so strúhankou, nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a nasekanými bylinkami. Vznikne nám voňavá drobenka.

Príprava rýb

3
Ak sme použili mrazené rybie filé, je EXTRÉMNE dôležité, aby bolo vopred rozmrazené a najmä dosucha vyutierané papierovými utierkami. (Inak pri pečení pustí obrovské množstvo vody a krusta na vrchu sa rozmočí na kašu miesto toho, aby chrumkala).
4
Pripravené a suché rybie filety poukladáme na plech. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a zľahka pokvapkáme citrónovou šťavou.

Zapekanie

5
Pripravenú maslovo-syrovú drobenku (krustu) rovnomerne navrstvíme na vrch každého rybieho filé a jemne ju rukou popritláčame.
6
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) zhruba 15 - 20 minút. Doba závisí od hrúbky filé. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť funkciu horného grilu na 2 minútky, aby syrová krusta získala dokonalú zlatistú farbu a bola naozaj chrumkavá.
7
Podávame s ľahkým zemiakovým šalátom alebo so zemiakovou kašou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Kombinácia syra a ryby je v tomto prípade dokonalá a neprebíja samotnú chuť mäsa. Pre pestrejšiu chuť môžete do krusty primiešať aj nastrúhanú kôru z jedného biocitróna.
Ak máte doma len obyčajné mrazené bloky rybieho filé a nechcete piecť v rúre, urobte si s nami radšej famózne tradičné rybie filé na masle s rascou na panvici.