Pečené rybie filé so syrovo-bylinkovou krustou

Name: Pečené rybie filé so syrovo-bylinkovou krustou
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks hrubšie filety bielej ryby (napr. treska, hejk alebo tilapia); podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 PL citrónová šťava; 50 g mäkké maslo; 40 g strúhaný syr (najlepšie Parmezán alebo Grana Padano); 3 PL strúhanka; 1 strúčik cesnak; 2 PL čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor

Tím Recepto.skZverejnené 13. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Nudí vás už len obyčajné vysmážané alebo suché pečené filé? Vyskúšajte mu dopriať chrumkavú čiapočku z parmezánu, strúhanky, masla a byliniek. Po zapečení v rúre ostane ryba vo vnútri fantasticky šťavnatá a vrch príjemne chrumká.

Reklama

Postup

7 krokov · príprava 15 min · varenie 20 min

Príprava krusty

1
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu alebo plech vyložíme papierom na pečenie.
2
V miske si prstami vypracujeme posýpku (krustu): zmiešame zmäknuté maslo so strúhankou, nastrúhaným syrom, pretlačeným cesnakom a nasekanými bylinkami. Vznikne nám voňavá drobenka.

Príprava rýb

3
Ak sme použili mrazené rybie filé, je EXTRÉMNE dôležité, aby bolo vopred rozmrazené a najmä dosucha vyutierané papierovými utierkami. (Inak pri pečení pustí obrovské množstvo vody a krusta na vrchu sa rozmočí na kašu miesto toho, aby chrumkala).
4
Pripravené a suché rybie filety poukladáme na plech. Z každej strany ich osolíme, okoreníme a zľahka pokvapkáme citrónovou šťavou.

Reklama

Zapekanie

5
Pripravenú maslovo-syrovú drobenku (krustu) rovnomerne navrstvíme na vrch každého rybieho filé a jemne ju rukou popritláčame.
6
Pečieme vo vyhriatej rúre (200 °C) zhruba 15 - 20 minút. Doba závisí od hrúbky filé. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť funkciu horného grilu na 2 minútky, aby syrová krusta získala dokonalú zlatistú farbu a bola naozaj chrumkavá.
7
Podávame s ľahkým zemiakovým šalátom alebo so zemiakovou kašou.

Tipy a poznámky

Kombinácia syra a ryby je v tomto prípade dokonalá a neprebíja samotnú chuť mäsa. Pre pestrejšiu chuť môžete do krusty primiešať aj nastrúhanú kôru z jedného biocitróna.
Ak máte doma len obyčajné mrazené bloky rybieho filé a nechcete piecť v rúre, urobte si s nami radšej famózne tradičné rybie filé na masle s rascou na panvici.