Pohostenie
Pečené sušené slivky v slanine plnené vlašskými orechmi
Teplé pečené sušené slivky obalené v chrumkavej oravskej slaninke a plnené polovicou vlašského orecha patria k neodmysliteľným chuťovkám adventných večierkov, vianočného stola a silvestrovských osláv.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava a naplnenie sliviek
Drevené špáradlá namočíme na 10 minút do studenej vody, aby sa počas pečenia v horúcej rúre nespálili. Plátky oravskej slaniny po dĺžke rozkrojíme na polovicu, čím získame 24 užších dlhých pásikov.
Do otvoru každej sušenej vykôstkovanej slivky opatrne vsunieme polovicu vlašského orecha (alebo celú lúpanú mandľu) a slivku prstami zľahka pritlačíme, aby orech držal vnútri.
Zavinutie a uloženie na plech
Každú naplnenú slivku pevne obalíme pripraveným pásikom slaniny tak, aby sa konce prekrývali. Spoj prepichneme a zaistíme namočeným dreveným špáradlom.
Rúru predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev). Plech vystelieme papierom na pečenie a zabalené slivky naň poukladáme spojom nadol s 2 cm rozostupmi. Zvrchu ich pomocou štetca jemne pokvapkáme tekutým medom, posypeme nasekaným rozmarínom a čerstvo mletým čiernym korením.
Pečenie a servírovanie
Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 °C približne 12 až 15 minút, kým slanina nie je vypečená a chrumkavá. V polovici pečenia môžeme slivky kliešťami raz pootočiť, aby sa slaninka opiekla rovnomerne z oboch strán.
Upečené slivky preložíme na servírovací tanier alebo podnos a necháme 3 minúty postáť, aby neboli vriace. Podávame teplé alebo vlažné so špáradlami na pohodlné uchopenie.
- Namočenie špáradiel: Drevené špáradlá pred zavinovaním vždy namočíme aspoň na 10 minút do vody. Zabránime tým ich spáleniu a černeniu v rúre pri vysokej teplote 200 °C.
- Príprava vopred: Slivky môžeme naplniť orechmi a zavinúť do slaninky už niekoľko hodín vopred, uložiť v zakrytej miske do chladničky a upiecť čerstvé tesne pred príchodom hostí.
- Kombinácia s orechmi: Namiesto vlašských orechov môžeme použiť aj celé blanšírované mandle alebo pekanové orechy, ktoré v teplej slivke vytvoria rovnako chrumkavý stred.