Slané pečivo
Rýchle pizzové slimáky
Obľúbená slaná dobrota z lístkového cesta, vhodná na oslavy aj na cesty. Zmiznú zo stola ešte skôr ako hlavný chod, napríklad vyprážaný syr s domácou tatárskou omáčkou.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Rúru predhrejeme na 200°C. Lístkové cesto rozvinieme a necháme ho na papieri, v ktorom bolo zabalené.
V malej miske zmiešame paradajkový pretlak, prelisovaný cesnak a bylinky (oregano a bazalku). Pripravenou omáčkou rovnomerne potrieme lístkové cesto, no okraje (asi 1 cm) necháme suché.
Na omáčku rovnomerne rozložíme plátky alebo kúsky šunky a všetko zasypeme strúhaným syrom.
Cesto pevne zrolujeme z dlhšej strany. Vzniknutú roládu nakrájame ostrým nožom na kolieska hrubé asi 1,5 až 2 cm.
Kolieska (slimáky) poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne ich roztlačíme dlaňou, aby boli plochšie, a potrieme ich rozšľahaným vajíčkom.
Pečieme v predhriatej rúre približne 15-20 minút, kým slimáky nezozlátnu a syr sa neroztopí.
- Zrolované cesto pred krájaním schlaďte 15 minút v chladničke - stuhnuté maslo v lístkovom ceste drží vrstvy a kolieska sa pri krájaní nestlačia.
- S pretlakom to nepreháňajte - hrubá vrstva vlhkej omáčky cesto rozmočí a slimáky zostanú v strede surové a blednuté.
- Pozdĺž jedného dlhého okraja nechajte 2 cm cesta bez náplne a potrite ho vajíčkom - rolka sa zalepí a pri pečení sa neroztvorí.
- Príprava vopred: nakrájané surové slimáky zamrazte rozložené na podnose a pečte priamo zamrazené, len predĺžte čas pečenia asi o 5 minút.