Mäso
Kuracia roláda plnená špenátom a syrom
Elegantné a na prípravu veľmi jednoduché jedlo z kuracích pŕs. Vo vnútri rolády sa ukrýva krásna zelená špenátová mozaika s roztápajúcim sa syrom. Skvelá voľba na ľahší nedeľný obed alebo akúkoľvek oslavu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava plnky
Na panvici zohrejte maslo. Pridajte pretlačený cesnak a hneď za ním čerstvý špenát.
Krátko poduste (asi len 2-3 minúty), kým špenát 'nezvädne' a nestratí svoj objem. Jemne ho osoľte a odstavte. Ak pustil veľa vody, zlejte ju.
Príprava mäsa a plnenie
Kuracie prsia pozdĺžne narežte (ale neprekrojte úplne) a otvorte ich ako knihu. Vzniknú tak väčšie pláty.
Prekryte ich potravinárskou fóliou a tĺčikom na mäso ich jemne, ale rovnomerne naklepte, aby boli rovnako hrubé.
Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
Na každý plát mäsa uložte plátky syra a do stredu navrstvite pripravený špenát s cesnakom.
Mäso opatrne, ale pevne zrolujte do roládok. Aby sa počas pečenia nerozpadli, prepichnite ich na viacerých miestach drevenými špáradlami alebo zviažte kuchynským špagátom.
Opekanie a pečenie
Na panvici, ktorú je možné dať aj do rúry (alebo v bežnej panvici), rozpáľte olej a roládky na ňom zo všetkých strán sprudka opečte dozlatista, aby sa mäso zatiahlo.
Následne vložte panvicu s roládkami (alebo ich preložte do zapekacej misy) do rúry vyhriatej na 190 °C.
Pečte odkryté približne 25-30 minút, kým nie je kura prepečené. Neprepekajte ho príliš dlho, inak bude suché.
Pred krájaním nezabudnite z mäsa vybrať špáradlá alebo špagát. Podávajte napríklad s varenými zemiakmi s maslom.