← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/plnene-kuracie-stehna-s-plnkou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Mäso

Pečené kuracie stehná s tradičnou rožkovou plnkou

Nedeľná klasika, ktorej sa nič nevyrovná. Chrumkavá zlatistá koža na kuracom stehne a pod ňou ukrytá poctivá maslová plnka z rožkov, byliniek a vajíčok, ktorá nasaje všetku šťavu z pečeného mäsa.

Príprava25 min
Varenie / pečenie1 h
Spolu1 h 25 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia490 kcalBielkoviny38 gSacharidy24 gz toho cukry1 gTuky26 gz toho nasýtené14 g

Postup

Príprava plnky

  1. Nakrájané rožky vsypte do misy a zalejte ich vlažným mliekom zmiešaným s roztopeným maslom.

  2. Pridajte vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať, štipku muškátového orieška, soľ a mleté čierne korenie. Rukami zľahka premiešajte, aby vznikla vláčna, ale nie premočená plnka.

Plnenie stehien

  1. Kuracie stehná umyte a osušte. Prstami opatrne uvoľnite kožu od mäsa na stehne tak, aby vznikla 'kapsa' (dajte pozor, aby ste kožu neroztrhli).

  2. Do vytvorenej kapsy pod kožou natlačte pripravenú rožkovú plnku a kožu opäť pretiahnite naspäť. Ak vám plnka zvýši, upečte ju v pekáči vedľa stehien.

  3. Naplnené stehná zvrchu osoľte a posypte paprikou s rascou.

Pečenie

  1. Stehná poukladajte do vymasteného pekáča, podlejte trochou vody (cca 1 dl) a zakryte alobalom.

  2. Pečte pri 190 °C asi 40 minút zakryté.

  3. Potom alobal odstráňte, stehná polejte výpekom a dopekajte odkryté ďalších 15-20 minút, kým koža nezíska dokonalú chrumkavú zlatohnedú kôrku. Podávajte s ryžou alebo varenými zemiakmi a kompótom.

Tip: Ak chcete plnku posunúť na ešte vyšší level, pridajte do nej za hrsť orestovanej kuracej pečienky s cibuľkou. Plnka získa bohatú chuť pripomínajúcu sviatočnú zabíjačku.