Pečené kuracie stehná s tradičnou rožkovou plnkou

Name: Pečené kuracie stehná s tradičnou rožkovou plnkou
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks celé kuracie stehná; 1 PL maslo alebo masť; 1 ČL grilovacie korenie alebo zmes mletej papriky a rasce; 1 ČL soľ; 3 ks staršie biele rožky; 100 ml mlieko; 2 ks vajcia; 50 g roztopené maslo; 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať; 1 štipka soľ, mleté čierne korenie a muškátový oriešok

Tím Recepto.skZverejnené 5. augusta 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h 25 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Nedeľná klasika, ktorej sa nič nevyrovná. Chrumkavá zlatistá koža na kuracom stehne a pod ňou ukrytá poctivá maslová plnka z rožkov, byliniek a vajíčok, ktorá nasaje všetku šťavu z pečeného mäsa.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 25 min · varenie 1 h

Príprava plnky

1
Nakrájané rožky vsypte do misy a zalejte ich vlažným mliekom zmiešaným s roztopeným maslom.
2
Pridajte vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať, štipku muškátového orieška, soľ a mleté čierne korenie. Rukami zľahka premiešajte, aby vznikla vláčna, ale nie premočená plnka.

Plnenie stehien

3
Kuracie stehná umyte a osušte. Prstami opatrne uvoľnite kožu od mäsa na stehne tak, aby vznikla 'kapsa' (dajte pozor, aby ste kožu neroztrhli).
4
Do vytvorenej kapsy pod kožou natlačte pripravenú rožkovú plnku a kožu opäť pretiahnite naspäť. Ak vám plnka zvýši, upečte ju v pekáči vedľa stehien.
5
Naplnené stehná zvrchu osoľte a posypte paprikou s rascou.

Reklama

Pečenie

6
Stehná poukladajte do vymasteného pekáča, podlejte trochou vody (cca 1 dl) a zakryte alobalom.
7
Pečte pri 190 °C asi 40 minút zakryté.
8
Potom alobal odstráňte, stehná polejte výpekom a dopekajte odkryté ďalších 15-20 minút, kým koža nezíska dokonalú chrumkavú zlatohnedú kôrku. Podávajte s ryžou alebo varenými zemiakmi a kompótom.

Tipy a poznámky

Ak chcete plnku posunúť na ešte vyšší level, pridajte do nej za hrsť orestovanej kuracej pečienky s cibuľkou. Plnka získa bohatú chuť pripomínajúcu sviatočnú zabíjačku.