Hlavné jedláSlovenská
Pečené kuracie stehná s tradičnou rožkovou plnkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
25 min
Varenie
1 h
Spolu
1 h 25 min
Nedeľná klasika, ktorej sa nič nevyrovná. Chrumkavá zlatistá koža na kuracom stehne a pod ňou ukrytá poctivá maslová plnka z rožkov, byliniek a vajíčok, ktorá nasaje všetku šťavu z pečeného mäsa.
Reklama
Postup
8 krokov
Príprava plnky
- 1Nakrájané rožky vsypte do misy a zalejte ich vlažným mliekom zmiešaným s roztopeným maslom.
- 2Pridajte vajíčka, nasekanú petržlenovú vňať, štipku muškátového orieška, soľ a mleté čierne korenie. Rukami zľahka premiešajte, aby vznikla vláčna, ale nie premočená plnka.
Plnenie stehien
- 3Kuracie stehná umyte a osušte. Prstami opatrne uvoľnite kožu od mäsa na stehne tak, aby vznikla 'kapsa' (dajte pozor, aby ste kožu neroztrhli).
- 4Do vytvorenej kapsy pod kožou natlačte pripravenú rožkovú plnku a kožu opäť pretiahnite naspäť. Ak vám plnka zvýši, upečte ju v pekáči vedľa stehien.
- 5Naplnené stehná zvrchu osoľte a posypte paprikou s rascou.
Pečenie
- 6Stehná poukladajte do vymasteného pekáča, podlejte trochou vody (cca 1 dl) a zakryte alobalom.
- 7Pečte pri 190 °C asi 40 minút zakryté.
- 8Potom alobal odstráňte, stehná polejte výpekom a dopekajte odkryté ďalších 15-20 minút, kým koža nezíska dokonalú chrumkavú zlatohnedú kôrku. Podávajte s ryžou alebo varenými zemiakmi a kompótom.
💡 Tipy a poznámky
- Ak chcete plnku posunúť na ešte vyšší level, pridajte do nej za hrsť orestovanej kuracej pečienky s cibuľkou. Plnka získa bohatú chuť pripomínajúcu sviatočnú zabíjačku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
490 kcal
Kalórie
38 g
Bielkoviny
24 g
Sacharidy
26 g
Tuky
Podobné recepty
Reklama