← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/prave-madarske-langose/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Pravé maďarské langoše

Pravé maďarské langoše s chrumkavým okrajom a mäkkým stredom, potreté cesnakom, kyslou smotanou a syrom. Kľúčom k vláčnemu cestu je uvarený zemiak – presne tak, ako sa langoše robia v Maďarsku.

Príprava1 h 30 min
Varenie / pečenie20 min
Spolu1 h 50 min
Porcie6 kusov
KuchyňaMaďarská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia400 kcalBielkoviny10 gSacharidy52 gz toho cukry4 gTuky16 gz toho nasýtené9 g

Postup

Cesto

  1. Do vlažného mlieka vmiešajte cukor a droždie a nechajte 5–10 minút na teplom mieste speniť.

  2. V mise zmiešajte múku so soľou. Pridajte postrúhaný uvarený zemiak, vzniknutý kvások a 2 PL oleja.

  3. Vypracujte vláčne, mierne lepkavé cesto (asi 5–8 minút). Misu prikryte utierkou a nechajte kysnúť 60 minút, kým objem nezdvojnásobí.

Vyprážanie a podávanie

  1. Cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte na 6 rovnakých častí. Pomúčenými rukami z každej vytvarujte placku hrubú asi 0,5 cm, v strede mierne tenšiu.

  2. V hlbšom hrnci alebo panvici rozohrejte olej na 170–180 °C. Placky vkladajte po jednej a vyprážajte z oboch strán dozlatista, asi 1–2 minúty na stranu.

  3. Hotové langoše vyberte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný olej.

  4. Ešte horúce langoše potrite roztlačeným cesnakom (vyskúšajte napríklad našu overenú domácu cesnakovú nátierku), natrite kyslou smotanou a poriadne posypte nastrúhaným syrom. Podávajte ihneď.

Tipy:
  • Zemiak v ceste robí langoše vláčne a mäkké aj po vychladnutí - nevynechávajte ho.
  • Cesnaková voda: roztlačte 2 strúčiky cesnaku, zalejte 3 PL vlažnej vody a štipkou soli - langoše ňou potrite hneď po vyprážaní.
  • Olej má mať 170-180 °C. Ak je studený, langoše nasajú tuk; ak prehriaty, zvonku zhnednú a vnútri ostanú surové.
  • Klasické kombinácie: len cesnak a soľ, alebo cesnak + kyslá smotana + strúhaný syr (sajtos-tejfölös).