← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/pravy-kotlikovy-gulas-na-ohni/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Pravý kotlíkový guláš varený na ohni

Niet lepšieho jedla na letnú chatu, stanovačku či záhradnú párty ako poctivý kotlíkový guláš.

Príprava45 min
Varenie / pečenie3 h
Spolu3 h 45 min
Porcie10 porcií
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia420 kcalBielkoviny32 gSacharidy26 gz toho cukry9 gTuky22 gz toho nasýtené12 g

Postup

Príprava základu

  1. Pod kotlíkom založíme oheň. Do kotlíka dáme roztopiť bravčovú masť. Keď je horúca, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujeme, kým nechytí krásnu zlatohnedú farbu (trvá to aj 30 minút).

  2. Pridáme na kocky nakrájané mäso a sprudka ho orestujeme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo a pustilo šťavu.

Varenie gulášu

  1. Kotlík mierne odtiahneme z najväčšieho plameňa. Pridáme mletú sladkú papriku, rýchlo zamiešame a ihneď podlejeme trochou horúcej vody.

  2. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, pretlačený cesnak, nakrájané paradajky a papriku. Podlejeme vodou tak, aby bolo mäso akurát zaliate, a dusíme pod pokrievkou zhruba 2 hodiny, kým mäso nie je takmer mäkké.

Dokončenie

  1. Keď je mäso skoro mäkké, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Dolejeme vodu podľa toho, aký hustý guláš chceme mať, a varíme ďalších 30 minút.

  2. Na úplný záver rozdrvíme v dlaniach sušenú majoránku a primiešame ju do gulášu. Dochutíme soľou a podávame.