recepto.sk
Hlavné jedloSlovenská

Pravý kotlíkový guláš varený na ohni

Recepto.sk·
Pravý kotlíkový guláš varený na ohni
Príprava
45 min
Varenie
3 h
Spolu
3 h 45 min
Skočiť na recept
Niet lepšieho jedla na letnú chatu, stanovačku či záhradnú párty ako **poctivý kotlíkový guláš**. Tá nezameniteľná vôňa dymu, pomaly dusené hovädzie mäso, sladká paprika a zemiaky, to je kombinácia, ktorá zaručene zjednotí celú rodinu. Kľúčom k úspechu je rovnaké množstvo cibule ako mäsa a dostatok času. Podávame ho zásadne s čerstvým bielym chlebom, do ktorého si s radosťou vytrieme posledné kvapky šťavy na dne taniera.
Reklama

Postup

6 krokov

Príprava základu

  1. 1
    Pod kotlíkom založíme oheň. Do kotlíka dáme roztopiť bravčovú masť. Keď je horúca, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restujeme, kým nechytí krásnu zlatohnedú farbu (trvá to aj 30 minút).
  2. 2
    Pridáme na kocky nakrájané mäso a sprudka ho orestujeme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo a pustilo šťavu.

Varenie gulášu

  1. 3
    Kotlík mierne odtiahneme z najväčšieho plameňa. Pridáme mletú sladkú papriku, rýchlo zamiešame a ihneď podlejeme trochou horúcej vody.
  2. 4
    Osolíme, okoreníme, pridáme rascu, pretlačený cesnak, nakrájané paradajky a papriku. Podlejeme vodou tak, aby bolo mäso akurát zaliate, a dusíme pod pokrievkou zhruba 2 hodiny, kým mäso nie je takmer mäkké.

Dokončenie

  1. 5
    Keď je mäso skoro mäkké, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Dolejeme vodu podľa toho, aký hustý guláš chceme mať, a varíme ďalších 30 minút.
  2. 6
    Na úplný záver rozdrvíme v dlaniach sušenú majoránku a primiešame ju do gulášu. Dochutíme soľou a podávame.

💡 Tipy a poznámky

Aký kotlík zvoliť? Ideálny je smaltovaný alebo liatinový kotlík. Dôležitý tip: Cibuľu restujte skutočne pomaly až do tmavohneda, to dá gulášu tú správnu farbu a hustotu bez nutnosti ho zahusťovať múkou.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

420 kcal
Kalórie
32 g
Bielkoviny
26 g
Sacharidy
22 g
Tuky

Ohodnoťte recept

Hlavné jedlá
Reklama

Komentáre

Podobné recepty

Šťavnatá cigánska pečienka v žemliBravčové mäso

Šťavnatá cigánska pečienka v žemli

35 min 4 porcie
Svieži cestovinový šalát s tuniakom, kukuricou a majonézouHlavné jedlá

Svieži cestovinový šalát s tuniakom, kukuricou a majonézou

25 min 4 porcie
Rýchle letné cestoviny s pečenými cherry paradajkami a bazalkouHlavné jedlá

Rýchle letné cestoviny s pečenými cherry paradajkami a bazalkou

30 min 4 porcie
Rýchle kuracie soté so zeleninou (za 35 minút)Hlavné jedlá

Rýchle kuracie soté so zeleninou (za 35 minút)

35 min 4 porcie