← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/ruske-vajce/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Studená kuchyňa

Klasické ruské vajce na zemiakovom šaláte

Legendárny výtvor studenej kuchyne priamo z bufetov a lahôdok. Poctivý vlašský alebo zemiakový šalát, na ktorom tróni natvrdo uvarené vajíčko preliate majonézovým prelivom, obložené šunkou, salámou a sterilizovanou zeleninou.

Príprava30 min
Varenie / pečenie15 min
Spolu45 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia420 kcalBielkoviny15 gSacharidy25 gz toho cukry4 gTuky30 gz toho nasýtené9 g

Postup

  1. Vajíčka uvarte natvrdo (9-10 minút vo vriacej vode), prudko schlaďte ľadovou vodou a olúpte.

  2. Pripravte si majonézový preliv: V miske metličkou dohladka vymiešajte majonézu, trochu smotany (aby bol preliv tekutejší, ale stále hustý), horčicu, nálev z uhoriek, štipku soli a cukru. Musí byť výborne sladko-kyslo ochutený.

Servírovanie a aranžovanie

  1. Pripravte si plytké misky alebo oválne tanieriky.

  2. Do stredu každého tanierika uložte kopček (asi 100g) vlašského alebo zemiakového šalátu a lyžicou ho mierne sploštite.

  3. Na šalát položte vajíčko prekrojené pozdĺžne na dve polovice.

  4. Vajíčko sýto prelejte majonézovým prelivom, aby bolo celé rovnomerne zakryté a preliv mierne stekal po stranách na šalát.

  5. Na okraj tanierika uložte kornútok zo šunky, zrolovaný plátok salámy a do vejára narezanú kyslú uhorku.

  6. Vajíčko ozdobte pásikom červenej kápie a zľahka celé poprášte štipkou červenej mletej papriky.

  7. Pridajte zopár guličiek hrášku. Podávajte zachladené s čerstvým bielym rožkom.

Tip: Dôležitým detailom pri ozajstnom ruskom vajci je špeciálny preliv. Mnoho ľudí na vajíčko dá len obyčajnú lyžicu majonézy. Správne sa však má majonéza zriediť smotanou a ochutiť nálevom z uhoriek, čím získa redšiu, zamatovú konzistenciu, ktorá vajíčko krásne obalí.