← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/rychla-hubova-polievka/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Číra zemiakovo-hubová polievka

Čerstvé (alebo sušené) huby, koreňová zelenina, zemiaky a rasca. Žiadna smotana a žiadna múka.

Príprava10 min
Varenie / pečenie25 min
Spolu35 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia140 kcalBielkoviny4 gSacharidy18 gz toho cukry3 gTuky5 gz toho nasýtené1 g

Postup

Opečenie zeleniny a húb (Základ chuti)

  1. Ak používame sušené huby, najprv ich namočíme aspoň na 20 minút do teplej vody, aby zmäkli. (Čerstvé len očistíme).

  2. Mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu nasekáme nadrobno.

  3. Vo väčšom hrnci zohrejeme olej s maslom. Pridáme cibuľu a na miernom plameni ju orestujeme dosklovita.

  4. K cibuli pridáme celú rascu (aby sa rozvoňala), nakrájané čerstvé (alebo namočené a vyžmýkané) huby a koreňovú zeleninu. Všetko spolu za stáleho miešania restujeme asi 5 minút, kým huby nezmenšia objem a nezačnú intenzívne voňať.

  5. Hniec na chvíľu stiahneme z ohňa, pridáme mletú červenú papriku a pretlačený cesnak. Rýchlo premiešame (nesmie prihorieť, inak zhorkne).

Varenie

  1. Základ v hrnci okamžite podlejeme horúcim vývarom alebo vodou (ak používame sušené huby, môžeme priamo do polievky zliať aj hnedú vodu, v ktorej sa lúhovali - obsahuje kopec chuti).

  2. Pridáme nakrájané zemiaky, polievku osolíme, okoreníme a privedieme k varu.

  3. Plameň stiahneme, hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 15-20 minút, kým zemiaky a mrkva úplne nezmäknú.

  4. Polievku odstavíme, ochutnáme, či nepotrebuje dosoliť a vhodíme do nej nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

  5. Podávame horúcu, s čerstvým krajcom kváskového chleba.

Tipy:
  • Táto polievka nepotrebuje žiadne zahusťovanie múkou. Sama o sebe je jemná a zemiaky v nej pustia dostatok škrobu.
  • Máte chuť radšej na hustú, smotanovú a poriadne sýtu klasiku z húb, ktorá sa je najmä na východnom Slovensku? Vyskúšajte náš recept na tradičnú rusínsku hubovú mačanku!