Hlavné jedlá
Rýchle kuracie soté so zeleninou (za 35 minút)
Kuracie soté so zeleninou je rýchle, šťavnaté a pestrofarebné jedlo, ktoré zvládnete na panvici za necelú trištvrtehodinu.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava surovín
Kuracie prsia opláchnite, osušte a nakrájajte na rovnomerné kúsky veľké približne 2–3 cm. Ak chcete výraznejšiu chuť, premiešajte ich s lyžicou sójovej omáčky a nechajte krátko odležať.
Papriky zbavte jadrovníka a nakrájajte na prúžky. Cuketu nakrájajte na polmesiačiky, mrkvu na tenké kolieska alebo prúžky, cibuľu na pásiky a cesnak prelisujte alebo najemno nasekajte.
Restovanie mäsa
V širokej panvici alebo woku poriadne rozpáľte 2 lyžice oleja (z celkových 3). Vložte kuracie kúsky a na vyššom ohni ich opekajte 5–6 minút, kým nezozlatnú a nie sú zatiahnuté zo všetkých strán. Mäso opekajte radšej na dvakrát, aby ste panvicu nepreplnili a mäso sa nedusilo vo vlastnej šťave. Priebežne premiešavajte.
Opečené mäso preložte na tanier a odložte bokom, aby zostalo šťavnaté.
Restovanie zeleniny a dokončenie
Do panvice pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja (z celkových 3), vsypte cibuľu a mrkvu a restujte 2–3 minúty domäkka.
Pridajte papriky a cuketu a za stáleho miešania restujte ďalšie 3–4 minúty, aby zelenina zostala chrumkavá a farebná.
Vmiešajte cesnak a sladkú mletú papriku, krátko (asi 30 sekúnd) orestujte, aby sa paprika nespálila.
Vráťte do panvice opečené mäso, dobre premiešajte a prehrejte 2 minúty. Osoľte, okoreňte čiernym korením a prípadne pridajte štipku čili. Ak chcete ázijskejšiu verziu, vmiešajte teraz lyžicu sójovej omáčky a lyžičku strúhaného zázvoru.
Hotové soté posypte čerstvou petržlenovou vňaťou (alebo pri ázijskej verzii sezamom a jarnou cibuľkou) a ihneď podávajte – výborne chutí s dusenou ryžou, zemiakovou kašou alebo čerstvým pečivom.
- Kuracie mäso krájajte na rovnomerné kúsky (cca 2-3 cm), aby sa prepieklo súčasne a ostalo šťavnaté.
- Panvicu poriadne rozpáľte a mäso nepreplňte - restujte radšej na dvakrát, inak sa zelenina aj mäso začnú dusiť vo vlastnej šťave namiesto restovania. Restovanie nadvakrát mierne predĺži čas opekania (je už zarátané v celkovom čase).
- Zeleninu pridávajte podľa tvrdosti: najskôr mrkva a cibuľa, až potom paprika a cuketa, aby zostala krásne chrumkavá.
- Mäso môžete vopred marinovať 30 minút v sójovej omáčke s cesnakom - chuť bude ešte výraznejšia (čas marinovania nie je zarátaný v celkovom čase).
- Na ázijskejšiu verziu pridajte ku koncu lyžicu sójovej omáčky, lyžičku strúhaného zázvoru a posypte lyžicou sezamu či jarnou cibuľkou. Orientačné voliteľné množstvá nájdete v zozname surovín.
- Uvedené nutričné hodnoty platia pre samotné soté bez prílohy (ryža, zemiaková kaša, pečivo).