Rýchle kuracie soté so zeleninou (za 35 minút)

Name: Rýchle kuracie soté so zeleninou (za 35 minút)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Ázijská
Ingredients: 600 g kuracie prsia; 1 lyžica sójová omáčka; 1 ks červená paprika; 1 ks žltá paprika; 1 ks cuketa; 2 ks mrkva; 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 3 lyžice slnečnicový olej; 1 lyžička sladká mletá paprika; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne mleté korenie; 1 štipka čili; 1 lyžica sójová omáčka; 1 lyžička strúhaný zázvor; 1 lyžica sezamové semienka; 2 lyžice jarná cibuľka; 2 lyžice čerstvá petržlenová vňať

Tím Recepto.skZverejnené 16. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

35 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Kuracie soté so zeleninou je rýchle, šťavnaté a pestrofarebné jedlo, ktoré zvládnete na panvici za necelú trištvrtehodinu. Kúsky kuracích pŕs sa zatiahnu na rozpálenom oleji do zlatista, pridá sa chrumkavá paprika, cuketa, mrkva a cibuľa a všetko sa krátko orestuje, aby si zelenina zachovala farbu aj zdravú chrumkavosť. Jednoduché korenenie soľou, čiernym korením, cesnakom a štipkou sladkej papriky dodá výraznú, no nie ťažkú chuť. Vďaka štipke sójovej omáčky a voliteľnému zázvoru či sezamu môžete soté ľahko posunúť do ázijského ladenia. Ideálny obed či večera pre celú rodinu, ktorá chutí skvele s ryžou, zemiakovou kašou alebo len tak s kúskom čerstvého pečiva.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcie

Mäso a marináda

Zelenina

Korenie a tuk

Ázijská verzia (voliteľné)

Na ozdobu

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 20 min

Príprava surovín

1
Kuracie prsia opláchnite, osušte a nakrájajte na rovnomerné kúsky veľké približne 2–3 cm. Ak chcete výraznejšiu chuť, premiešajte ich s lyžicou sójovej omáčky a nechajte krátko odležať.
2
Papriky zbavte jadrovníka a nakrájajte na prúžky. Cuketu nakrájajte na polmesiačiky, mrkvu na tenké kolieska alebo prúžky, cibuľu na pásiky a cesnak prelisujte alebo najemno nasekajte.

Restovanie mäsa

3
V širokej panvici alebo woku poriadne rozpáľte 2 lyžice oleja (z celkových 3). Vložte kuracie kúsky a na vyššom ohni ich opekajte 5–6 minút, kým nezozlatnú a nie sú zatiahnuté zo všetkých strán. Mäso opekajte radšej na dvakrát, aby ste panvicu nepreplnili a mäso sa nedusilo vo vlastnej šťave. Priebežne premiešavajte.
4
Opečené mäso preložte na tanier a odložte bokom, aby zostalo šťavnaté.

Reklama

Restovanie zeleniny a dokončenie

5
Do panvice pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja (z celkových 3), vsypte cibuľu a mrkvu a restujte 2–3 minúty domäkka.
6
Pridajte papriky a cuketu a za stáleho miešania restujte ďalšie 3–4 minúty, aby zelenina zostala chrumkavá a farebná.
7
Vmiešajte cesnak a sladkú mletú papriku, krátko (asi 30 sekúnd) orestujte, aby sa paprika nespálila.
8
Vráťte do panvice opečené mäso, dobre premiešajte a prehrejte 2 minúty. Osoľte, okoreňte čiernym korením a prípadne pridajte štipku čili. Ak chcete ázijskejšiu verziu, vmiešajte teraz lyžicu sójovej omáčky a lyžičku strúhaného zázvoru.
9
Hotové soté posypte čerstvou petržlenovou vňaťou (alebo pri ázijskej verzii sezamom a jarnou cibuľkou) a ihneď podávajte – výborne chutí s dusenou ryžou, zemiakovou kašou alebo čerstvým pečivom.

Tipy a poznámky

Kuracie mäso krájajte na rovnomerné kúsky (cca 2-3 cm), aby sa prepieklo súčasne a ostalo šťavnaté.
Panvicu poriadne rozpáľte a mäso nepreplňte - restujte radšej na dvakrát, inak sa zelenina aj mäso začnú dusiť vo vlastnej šťave namiesto restovania. Restovanie nadvakrát mierne predĺži čas opekania (je už zarátané v celkovom čase).
Zeleninu pridávajte podľa tvrdosti: najskôr mrkva a cibuľa, až potom paprika a cuketa, aby zostala krásne chrumkavá.
Mäso môžete vopred marinovať 30 minút v sójovej omáčke s cesnakom - chuť bude ešte výraznejšia (čas marinovania nie je zarátaný v celkovom čase).
Na ázijskejšiu verziu pridajte ku koncu lyžicu sójovej omáčky, lyžičku strúhaného zázvoru a posypte lyžicou sezamu či jarnou cibuľkou. Orientačné voliteľné množstvá nájdete v zozname surovín.
Uvedené nutričné hodnoty platia pre samotné soté bez prílohy (ryža, zemiaková kaša, pečivo).