Hlavné jedloÁzijská kuchyňa
Rýchle kuracie soté so zeleninou (za 35 minút)
Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
20 min
Spolu
35 min
Kuracie soté so zeleninou je rýchle, šťavnaté a pestrofarebné jedlo, ktoré zvládnete na panvici za necelú trištvrtehodinu. Kúsky kuracích pŕs sa zatiahnu na rozpálenom oleji do zlatista, pridá sa chrumkavá paprika, cuketa, mrkva a cibuľa a všetko sa krátko orestuje, aby si zelenina zachovala farbu aj zdravú chrumkavosť. Jednoduché korenenie soľou, čiernym korením, cesnakom a štipkou sladkej papriky dodá výraznú, no nie ťažkú chuť. Vďaka štipke sójovej omáčky a voliteľnému zázvoru či sezamu môžete soté ľahko posunúť do ázijského ladenia. Ideálny obed či večera pre celú rodinu, ktorá chutí skvele s ryžou, zemiakovou kašou alebo len tak s kúskom čerstvého pečiva.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava surovín
- 1Kuracie prsia opláchnite, osušte a nakrájajte na rovnomerné kúsky veľké približne 2–3 cm. Ak chcete výraznejšiu chuť, premiešajte ich s lyžicou sójovej omáčky a nechajte krátko odležať.
- 2Papriky zbavte jadrovníka a nakrájajte na prúžky. Cuketu nakrájajte na polmesiačiky, mrkvu na tenké kolieska alebo prúžky, cibuľu na pásiky a cesnak prelisujte alebo najemno nasekajte.
Restovanie mäsa
- 3V širokej panvici alebo woku poriadne rozpáľte 2 lyžice oleja (z celkových 3). Vložte kuracie kúsky a na vyššom ohni ich opekajte 5–6 minút, kým nezozlatnú a nie sú zatiahnuté zo všetkých strán. Mäso opekajte radšej na dvakrát, aby ste panvicu nepreplnili a mäso sa nedusilo vo vlastnej šťave. Priebežne premiešavajte.
- 4Opečené mäso preložte na tanier a odložte bokom, aby zostalo šťavnaté.
Restovanie zeleniny a dokončenie
- 5Do panvice pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja (z celkových 3), vsypte cibuľu a mrkvu a restujte 2–3 minúty domäkka.
- 6Pridajte papriky a cuketu a za stáleho miešania restujte ďalšie 3–4 minúty, aby zelenina zostala chrumkavá a farebná.
- 7Vmiešajte cesnak a sladkú mletú papriku, krátko (asi 30 sekúnd) orestujte, aby sa paprika nespálila.
- 8Vráťte do panvice opečené mäso, dobre premiešajte a prehrejte 2 minúty. Osoľte, okoreňte čiernym korením a prípadne pridajte štipku čili. Ak chcete ázijskejšiu verziu, vmiešajte teraz lyžicu sójovej omáčky a lyžičku strúhaného zázvoru.
- 9Hotové soté posypte čerstvou petržlenovou vňaťou (alebo pri ázijskej verzii sezamom a jarnou cibuľkou) a ihneď podávajte – výborne chutí s dusenou ryžou, zemiakovou kašou alebo čerstvým pečivom.
💡 Tipy a poznámky
- Kuracie mäso krájajte na rovnomerné kúsky (cca 2–3 cm), aby sa prepieklo súčasne a ostalo šťavnaté.
- Panvicu poriadne rozpáľte a mäso nepreplňte – restujte radšej na dvakrát, inak sa zelenina aj mäso začnú dusiť vo vlastnej šťave namiesto restovania. Restovanie nadvakrát mierne predĺži čas opekania (je už zarátané v celkovom čase).
- Zeleninu pridávajte podľa tvrdosti: najskôr mrkva a cibuľa, až potom paprika a cuketa, aby zostala krásne chrumkavá.
- Mäso môžete vopred marinovať 30 minút v sójovej omáčke s cesnakom – chuť bude ešte výraznejšia (čas marinovania nie je zarátaný v celkovom čase).
- Na ázijskejšiu verziu pridajte ku koncu lyžicu sójovej omáčky, lyžičku strúhaného zázvoru a posypte lyžicou sezamu či jarnou cibuľkou. Orientačné voliteľné množstvá nájdete v zozname surovín.
- Uvedené nutričné hodnoty platia pre samotné soté bez prílohy (ryža, zemiaková kaša, pečivo).
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
288 kcal
Kalórie
34 g
Bielkoviny
14 g
Sacharidy
8 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
2.5 g
Z toho nasýtené
Reklama
Komentáre
Podobné recepty
Bravčové mäsoŠťavnatá cigánska pečienka v žemli
35 min 4 porcie
Hlavné jedláPravý kotlíkový guláš varený na ohni
3 h 45 min 10 porcií
Hlavné jedláSvieži cestovinový šalát s tuniakom, kukuricou a majonézou
25 min 4 porcie
Hlavné jedláRýchle letné cestoviny s pečenými cherry paradajkami a bazalkou
30 min 4 porcie