Hlavné jedlá
Poctivá sedliacka panvica so zemiakmi, klobásou a vajcom
Tradičné jedlo drevorubačov a poľnohospodárov, ktoré vás dokonale zasýti na celý deň. Zemiaky orestované na domácej slaninke spolu s klobásou a vajíčkom predstavujú absolútnu jednoduchosť a výnimočnú chuť na jednej panvici.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Základ v panvici
Vo veľkej a hlbokej panvici (ideálne liatinovej) na miernom ohni vyškvaríme na kocky nakrájanú slaninu, kým nebude krásne chrumkavá a nepustí dostatok masti. (Ak je maste málo, pridáme lyžicu bravčovej masti).
Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita.
Pridáme nakrájanú klobásu a opekáme ju zhruba 3 minúty, kým sa z nej neuvoľní červená farba a aróma.
Opekanie zemiakov
Do panvice k základu nasypeme predvarené a nakrájané zemiaky. Posypeme ich drvenou rascou, mletou sladkou paprikou a dobre okoreníme.
Zemiaky opekáme na stredne silnom ohni. Občas ich opatrne podoberieme a prevrátime. Dôležité je nemiešať ich neustále, inak by vznikla kaša – chceme, aby sa zemiaky odspodu prichytili a vytvorili zlatistú, chrumkavú kôrku. Opekáme asi 10 až 15 minút.
Nakoniec všetko jemne dosolíme (pozor, slanina aj klobása už bývajú dostatočne slané).
Volské oká a podávanie
Medzitým si na druhej malej panvičke pripravíme volské oká z troch vajíčok (každému stravníkovi po jednom). Žĺtok by mal ostať tekutý, aby sa dal pekne rozliať na zemiaky.
Sedliacku panvicu podávame najlepšie priamo v panvici položenej na stôl na drevenej podložke. Navrch poukladáme volské oká a môžeme posypať jarnou cibuľkou.
K tomuto jedlu je absolútnou povinnosťou studené kyslé mlieko alebo miska nakladaných kyslých uhoriek.
- Do panvice môžete spolu s klobásou hodiť orestovať aj na pásiky nakrájanú čerstvú hrubostennú papriku. Jedlu dodá fantastickú sviežosť a letný šmrnc.
- Máte radi podobné sýte, poctivé jedlá, z ktorých je najedená celá rodina do sýtosti? Vyskúšajte aj famózne slovenské francúzske zemiaky obohatené o tekvicu.