ObedSlovenská
Poctivá sedliacka panvica so zemiakmi, klobásou a vajcom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Tradičné jedlo drevorubačov a poľnohospodárov, ktoré vás dokonale zasýti na celý deň. Zemiaky orestované na domácej slaninke spolu s klobásou a vajíčkom predstavujú absolútnu jednoduchosť a výnimočnú chuť na jednej panvici.
Reklama
Postup
9 krokov
Základ v panvici
- 1Vo veľkej a hlbokej panvici (ideálne liatinovej) na miernom ohni vyškvaríme na kocky nakrájanú slaninu, kým nebude krásne chrumkavá a nepustí dostatok masti. (Ak je maste málo, pridáme lyžicu bravčovej masti).
- 2Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita.
- 3Pridáme nakrájanú klobásu a opekáme ju zhruba 3 minúty, kým sa z nej neuvoľní červená farba a aróma.
Opekanie zemiakov
- 4Do panvice k základu nasypeme predvarené a nakrájané zemiaky. Posypeme ich drvenou rascou, mletou sladkou paprikou a dobre okoreníme.
- 5Zemiaky opekáme na stredne silnom ohni. Občas ich opatrne podoberieme a prevrátime. Dôležité je nemiešať ich neustále, inak by vznikla kaša – chceme, aby sa zemiaky odspodu prichytili a vytvorili zlatistú, chrumkavú kôrku. Opekáme asi 10 až 15 minút.
- 6Nakoniec všetko jemne dosolíme (pozor, slanina aj klobása už bývajú dostatočne slané).
Volské oká a podávanie
- 7Medzitým si na druhej malej panvičke pripravíme volské oká z troch vajíčok (každému stravníkovi po jednom). Žĺtok by mal ostať tekutý, aby sa dal pekne rozliať na zemiaky.
- 8Sedliacku panvicu podávame najlepšie priamo v panvici položenej na stôl na drevenej podložke. Navrch poukladáme volské oká a môžeme posypať jarnou cibuľkou.
- 9K tomuto jedlu je absolútnou povinnosťou studené kyslé mlieko alebo miska nakladaných kyslých uhoriek.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Do panvice môžete spolu s klobásou hodiť orestovať aj na pásiky nakrájanú čerstvú hrubostennú papriku. Jedlu dodá fantastickú sviežosť a letný šmrnc.
- Máte radi podobné sýte, poctivé jedlá, z ktorých je najedená celá rodina do sýtosti? Vyskúšajte aj famózne slovenské francúzske zemiaky obohatené o tekvicu.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
620 kcal
Kalórie
24 g
Bielkoviny
45 g
Sacharidy
5 g
Z toho cukry
40 g
Tuky
15 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama