Hlavné jedlá
Ľahší segedínsky guláš z kuracích pŕs
Milujete klasický 'segedín', ale vyhovovala by vám diétnejšia a hlavne rýchlejšia verzia bez použitia tučného bravčového mäsa?
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Opečenie mäsa na základe
Vo väčšom hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na nej cibuľku do sklovita. Prisypeme lyžičku celej rasce a necháme ju rozvoňať.
Pridáme nakrájané kuracie prsia. Za stáleho miešania ich sprudka opekáme zo všetkých strán, až kým sa mäso nezatiahne a nevybledne.
Mäso osolíme, okoreníme, hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame mletú červenú papriku (odstavením z ohňa zabránime tomu, aby nám paprika prihorela a zhorkla).
Dusenie kapusty
Do hrnca hneď vložíme kyslú kapustu (ak bola veľmi dlhá, predtým si ju nakrájame na menšie kúsky). Pridáme 1-2 bobkové listy.
Všetko zalejeme teplou vodou tak, aby bola kapusta s mäsom akurát zakrytá.
Hrniec prikryjeme a dusíme na strednom plameni približne 25-30 minút, kým kapusta zmäkne. Keďže je to kuracie mäso, nepotrebuje sa dusiť hodinu a pol ako hovädzie, alebo bravčové.
Zjemnenie smotanou
V miske si bokom dohladka rozmiešame sladkú smotanu s hladkou múkou.
Túto smotanovú zmes vlejeme do vriaceho guláša a dobre premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju trochu zriediť vodou alebo mliekom.
Necháme už odokryté prebublávať posledných 5-10 minút, kým smotana omáčku krásne zjemní a zahustí. Na záver ochutnáme, či netreba dosoliť.
Guláš je najlepší s klasickou domácou parenou knedľou.
- Sladká smotana sa do kyslých jedál (akým je kapusta) hodí najviac. Ak by ste predsa len použili kyslú smotanu, musíte guláš odstaviť z ohňa, inak by sa vám okamžite zrazila a vytvorila 'vločky'.
- Chceli by ste skúsiť aj iné ľahké varenie s kuracím? Čo tak lahodný, jemný a na prípravu bleskový kurací stroganov s ryžou.