ObedSlovenská

Ľahší segedínsky guláš z kuracích pŕs

Name: Ľahší segedínsky guláš z kuracích pŕs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 600 g kuracích pŕs (alebo vykostených stehien); 500 g kvasenej kyslej kapusty; 1 ks veľká cibuľa; 2 PL bravčová masť (alebo olej); 1 PL mletá červená paprika (sladká); podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, celá rasca a bobkový list; 250 ml sladká smotana na šľahanie (30-33%); 1-2 PL hladká múka; 500 ml voda

Tím Recepto.sk·Zverejnené 14. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

30 min

Spolu

45 min

Skočiť na recept

Milujete klasický 'segedín', ale vyhovovala by vám diétnejšia a hlavne rýchlejšia verzia bez použitia tučného bravčového mäsa? Tento jemný guláš s kuracími prsami a kyslou kapustou budete mať hotový len za 45 minút a jeho chuť vás absolútne dostane.

Reklama

Postup

10 krokov

Opečenie mäsa na základe

1
Vo väčšom hrnci rozohrejeme masť a orestujeme na nej cibuľku do sklovita. Prisypeme lyžičku celej rasce a necháme ju rozvoňať.
2
Pridáme nakrájané kuracie prsia. Za stáleho miešania ich sprudka opekáme zo všetkých strán, až kým sa mäso nezatiahne a nevybledne.
3
Mäso osolíme, okoreníme, hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame mletú červenú papriku (odstavením z ohňa zabránime tomu, aby nám paprika prihorela a zhorkla).

Dusenie kapusty

4
Do hrnca hneď vložíme kyslú kapustu (ak bola veľmi dlhá, predtým si ju nakrájame na menšie kúsky). Pridáme 1-2 bobkové listy.
5
Všetko zalejeme teplou vodou tak, aby bola kapusta s mäsom akurát zakrytá.
6
Hrniec prikryjeme a dusíme na strednom plameni približne 25-30 minút, kým kapusta zmäkne. Keďže je to kuracie mäso, nepotrebuje sa dusiť hodinu a pol ako hovädzie, alebo bravčové.

Zjemnenie smotanou

7
V miske si bokom dohladka rozmiešame sladkú smotanu s hladkou múkou.
8
Túto smotanovú zmes vlejeme do vriaceho guláša a dobre premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju trochu zriediť vodou alebo mliekom.
9
Necháme už odokryté prebublávať posledných 5-10 minút, kým smotana omáčku krásne zjemní a zahustí. Na záver ochutnáme, či netreba dosoliť.
10
Guláš je najlepší s klasickou domácou parenou knedľou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Sladká smotana sa do kyslých jedál (akým je kapusta) hodí najviac. Ak by ste predsa len použili kyslú smotanu, musíte guláš odstaviť z ohňa, inak by sa vám okamžite zrazila a vytvorila 'vločky'.
Chceli by ste skúsiť aj iné ľahké varenie s kuracím? Čo tak lahodný, jemný a na prípravu bleskový kurací stroganov s ryžou.