Koláče
Sladký cuketový chlebík
Tento jesenný cuketový chlebík (zucchini bread) si zamilujete. Podobne ako pri banánovom chlebíku, ide o vláčny, hlboký a korenený dezert pečený vo forme na srnčí chrbát.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava zmesi
Rúru vyhrejeme na 175 °C. Formu na chlebík (tzv. biskupský chlebíček s dĺžkou cca 25 cm) vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou, alebo vyložíme papierom na pečenie.
Cuketu umyjeme, odkrojíme konce a nastrúhame ju najemno aj so šupkou. Cuketu NEŽMÝKAME (potrebujeme všetku jej šťavu, aby bol koláč vláčny).
Vo väčšej miske rozšľaháme metličkou vajcia s trstinovým cukrom a vanilkovým extraktom. Postupne prilejeme olej a dobre premiešame.
V druhej (menšej) miske zmiešame suché suroviny: preosiatu hladkú múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
Suchú zmes zľahka, len pomocou varechy alebo stierky, vmiešame do tekutej zmesi. Miešame len do chvíle, kým zmizne suchá múka (cesto nesmieme prešľahať, inak by bol chlebík tuhý).
Nakoniec do cesta vmiešame nastrúhanú cuketu (aj so šťavou), nasekané vlašské orechy a hrozienka.
Pečenie
Hotové cesto vylejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme.
Pečieme vo vyhriatej rúre (175 °C) približne 50 až 60 minút. Prepečenosť skontrolujeme drevenou špajdľou – zapichneme ju do stredu, a ak vyjde čistá, koláč je hotový. (Ak by chlebík zvrchu príliš rýchlo tmavol, po 40 minútach ho môžeme prikryť alobalom).
Po upečení necháme chlebík vo forme aspoň 15 minút chladnúť (bude veľmi krehký). Potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť pred krájaním.
- Sladký cuketový chlebík je fantastický len tak ku káve, ale mnohí ho milujú potretý tenkou vrstvou smotanového syra (typu Lučina či Philadelphia) vymiešaného s trochou práškového cukru.
- Máte obrovskú úrodu cukety a neviete čo s ňou? Ak hľadáte niečo tenšie na veľký plech s čokoládou, jednoznačne skúste náš famózny a extra vláčny cuketový perník.