← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/somloi-galuska/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Koláče

Šomló halušky (Somlói Galuska)

Jeden z najslávnejších maďarských dezertov, ktorý zdomácnel aj u nás.

Príprava1 h
Varenie / pečenie20 min
Spolu4 h
Porcie10 porcií
KuchyňaMaďarská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia450 kcalBielkoviny9 gSacharidy55 gz toho cukry45 gTuky20 gz toho nasýtené12 g

Postup

Upečenie troch piškót

  1. Budete piecť 3 tenké pláty na menších plechoch. Na KAŽDÚ piškótu použite: 2 vajcia (oddelené na sneh a žĺtkovú penu), 2 PL cukru a 2 PL múky.

  2. Svetlá piškóta: len základné cesto.

  3. Tmavá piškóta: nahraďte pol lyžice múky kakaom.

  4. Orechová piškóta: nahraďte pol lyžice múky mletými orechmi.

  5. Upečte každý plát zvlášť pri 180 °C cca 8 minút a nechajte vychladnúť.

Príprava krému a sirupu

  1. Sirup: Vodu s cukrom povarte 5 minút. Po odstavení primiešajte rum.

  2. Krém: Z mlieka, žĺtkov, cukru, vanilky a múky (Zlatého klasu) uvarte vo vodnom kúpeli alebo na slabom ohni hustý hladký puding. Nechajte ho chladnúť tak, že na povrch priložíte potravinársku fóliu (aby sa nevytvorila kožka).

Vrstvenie dezertu

  1. Do hlbšej nádoby (najlepšie sklenenej) položte najprv svetlú piškótu. Husto ju polejte 1/3 rumového sirupu.

  2. Na piškótu natrite tretinu vanilkového krému. Posypte hrozienkami a mletými orechmi.

  3. Na to položte kakaovú piškótu, opäť prelejte sirupom, natrite krémom, posypte orechmi a hrozienkami.

  4. Zakončite orechovou piškótou, sirupom a zvyškom krému. Vrch poprášte kakaom. Nádobu prikryte a dajte stuhnúť do chladničky NAJMENEJ na 4 hodiny (ideálne cez noc).

Servírovanie (Prečo 'halušky'?)

  1. V kastróliku zohrejte smotanu a rozpustite v nej čokoládu – vznikne hustá čokoládová omáčka.

  2. Dezert sa nekrája na úhľadné kocky! Pomocou polievkovej lyžice sa z neho vykrajujú veľké nepravidelné 'halušky' (galusky), ktoré sa kladú na dezertný tanier alebo do pohára.

  3. Každú porciu bohato polejte teplou čokoládovou omáčkou a ozdobte obrovským kopcom čerstvo vyšľahanej šľahačky.

Tip: Tento dezert sa pripravuje deň vopred a musí dlho odpočívať v chladničke, aby sa chute troch rozdielnych ciest, rumového sirupu a vanilkového krému dokonale zliali do jednej neopísateľnej fantázie.