← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/sosovicovy-salat-s-vajickom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Šaláty

Tradičný šošovicový šalát s vajíčkom a cibuľkou

Bohatý, sýty a mimoriadne výživný šalát, ktorý sa skvele hodí na ľahký obed, večeru alebo ako sviatočné novoročné jedlo pre šťastie.

Príprava15 min
Varenie / pečenie25 min
Spolu40 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia290 kcalBielkoviny17 gSacharidy36 gz toho cukry5 gTuky9 gz toho nasýtené3 g

Postup

Varenie šošovice a vajíčok

  1. Šošovicu prepláchnite, zalejte vodou, pridajte bobkový list a varte na miernom ohni asi 20-25 minút do mäkka (nesmie sa rozvariť na kašu, zrnká musia zostať pevné).

  2. Ku koncu varenia osoľte. Šošovicu sceďte a nechajte vychladnúť.

  3. Vajcia uvarte natvrdo (9 minút), ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Príprava zálievky

  1. V malej miske vidličkou vyšľahajte olej, ocot, horčicu, cukor (alebo med), soľ a čierne korenie na hladkú emulziu.

Miešanie a odležanie

  1. Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú šošovicu, nakrájanú červenú cibuľu, kyslé uhorky, varenú mrkvu a nasekanú petržlenovú vňať.

  2. Šalát prelejte zálievkou a opatrne premiešajte.

  3. Nakoniec zľahka vmiešajte nakrájané vajíčka, aby sa nerozpadli.

  4. Dajte aspoň na 30 minút do chladničky prepojiť chute a podávajte s čerstvým pečivom.

Tip: Šošovicu soľte až v posledných 5 minútach varenia. Keby ste dali soľ do studenej vody hneď na začiatku, šupka šošovice by stvrdla a varila by sa dvakrát dlhšie.