Tradičný šošovicový šalát s vajíčkom a cibuľkou

Name: Tradičný šošovicový šalát s vajíčkom a cibuľkou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g hnedá alebo zelená šošovica; 2 ks bobkový list; 1 ČL soľ; 4 ks vajcia; 1 ks červená cibuľa; 4 ks kyslé uhorky; 1 ks mrkva; 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať; 3 PL kvalitný olivový alebo slnečnicový olej; 2 PL kvasný jablčný ocot; 1 PL plnotučná alebo dijonská horčica; 1 ČL cukor alebo med; 1 štipka soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.skZverejnené 5. augusta 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Bohatý, sýty a mimoriadne výživný šalát, ktorý sa skvele hodí na ľahký obed, večeru alebo ako sviatočné novoročné jedlo pre šťastie. Hnedá šošovica spojená s vajíčkami uvarenými natvrdo, chrumkavou cibuľkou a kyselkavým octovo-horčicovým dresingom.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Varenie šošovice a vajíčok

1
Šošovicu prepláchnite, zalejte vodou, pridajte bobkový list a varte na miernom ohni asi 20-25 minút do mäkka (nesmie sa rozvariť na kašu, zrnká musia zostať pevné).
2
Ku koncu varenia osoľte. Šošovicu sceďte a nechajte vychladnúť.
3
Vajcia uvarte natvrdo (9 minút), ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

Príprava zálievky

4
V malej miske vidličkou vyšľahajte olej, ocot, horčicu, cukor (alebo med), soľ a čierne korenie na hladkú emulziu.

Reklama

Miešanie a odležanie

5
Vo veľkej mise zmiešajte vychladnutú šošovicu, nakrájanú červenú cibuľu, kyslé uhorky, varenú mrkvu a nasekanú petržlenovú vňať.
6
Šalát prelejte zálievkou a opatrne premiešajte.
7
Nakoniec zľahka vmiešajte nakrájané vajíčka, aby sa nerozpadli.
8
Dajte aspoň na 30 minút do chladničky prepojiť chute a podávajte s čerstvým pečivom.

Tipy a poznámky

Šošovicu soľte až v posledných 5 minútach varenia. Keby ste dali soľ do studenej vody hneď na začiatku, šupka šošovice by stvrdla a varila by sa dvakrát dlhšie.