← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/spenatove-halusky-so-syrovou-omackou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Špenátové halušky so syrovou omáčkou

Milujete halušky, ale hľadáte zdravšiu alternatívu? Tieto fantastické zelené halušky so špenátom v jemnej, smotanovo-syrovej omáčke si zamilujú aj deti. Príprava je hotová do pol hodinky.

Príprava15 min
Varenie / pečenie15 min
Spolu30 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia480 kcalBielkoviny18 gSacharidy52 gz toho cukry2 gTuky24 gz toho nasýtené15 g

Postup

Príprava cesta

  1. Rozmrazený špenát rozmixujte ponorným mixérom úplne najemno (ak ste kúpili špenátový pretlak, nemusíte mixovať).

  2. V miske zmiešajte múku, soľ, vajíčko a rozmixovaný špenát.

  3. Postupne prilievajte vodu a vypracujte vláčne haluškové cesto. Nesmie byť ani príliš riedke, ani úplne tuhé.

Varenie halušiek

  1. Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť osolenú vodu.

  2. Cesto pretláčajte cez haluškár priamo do vriacej vody.

  3. Keď halušky vyplávajú na povrch, varte ich ešte 2-3 minúty, potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou (aby sa nezlepili).

Syrová omáčka

  1. Kým sa varia halušky, v menšom hrnci zohrejte smotanu.

  2. Do horúcej smotany pridajte tavený syr a rozdrobenú Nivu (prípadne pretlačený strúčik cesnaku pre chuť).

  3. Za stáleho miešania na miernom ohni varte, kým sa všetky syry úplne nerozpustia a omáčka nezhustne (nechajte len prebublať, dlho nevarte).

  4. Horúcou syrovou omáčkou polejte hotové špenátové halušky a ihneď podávajte.

Tip: Do syrovej omáčky zvyčajne netreba pridávať vôbec žiadnu soľ. Syr s modrou plesňou (Niva) aj tavený syr sú samé o sebe dostatočne slané.