Koláče
Šťavnatý mrkvový perník na plech s džemom a čokoládou
Jeden z najlepších a najrýchlejších jesenných koláčov. Nastrúhaná mrkva (ktorú v koláči vôbec necítiť) sa postará o to, že perník zostane neuveriteľne vláčny, šťavnatý a vydrží čerstvý aj niekoľko dní.
Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu
Postup
Príprava cesta a pečenie
Rúru zapneme na 180 °C. Stredne veľký plech (cca 30x20 cm) vyložíme papierom na pečenie, alebo ho vymastíme maslom a vysypeme múkou.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na najjemnejšom strúhadle (zabezpečí, že sa v ceste úplne stratí a pustí maximum šťavy).
Do veľkej misy dáme vajíčka, cukor, olej, mlieko a nastrúhanú mrkvu. Metličkou alebo varechou dobre premiešame.
Do tekutej zmesi prisypeme suché suroviny: múku, kypriaci prášok do perníka, kakao a škoricu. Všetko zľahka premiešame, len kým nevznikne jednoliate cesto bez suchých hrudiek.
Cesto vylejeme na pripravený plech, uhladíme a pečieme vo vyhriatej rúre (180 °C) približne 30 - 35 minút. Po 30 minútach spravíme test špajdľou - ak vyjde suchá, perník je hotový.
Zdobenie
Ešte horúci, čerstvo upečený perník (rovno po vybratí z rúry) potrieme bohato marhuľovým džemom. Teplom sa džem krásne roztopí a čiastočne vpije do vrchu koláča, vďaka čomu bude ešte šťavnatejší.
Perník necháme úplne vychladnúť.
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s lyžicou-dvoma oleja, kým nebude krásne hladká a tekutá. Vychladnutý perník ňou rovnomerne polejeme.
Predtým, ako čokoláda úplne stuhne, vrch posypeme nasekanými vlašskými orechmi alebo strúhaným kokosom. Nakrájame na kocky a môžeme podávať.
- Vďaka mrkve môžete do cesta primiešať aj hrsť hrozienok alebo nasekaných orieškov, skvele tam zapasujú.
- Máte mrkvu a chcete z nej upiecť niečo ešte krémovejšie a slávnostnejšie? Vyskúšajte náš fantastický a poctivý vláčny mrkvový koláč s polevou!