DezertySlovenská

Šťavnatý mrkvový perník na plech s džemom a čokoládou

Name: Šťavnatý mrkvový perník na plech s džemom a čokoládou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 hrnčeky polohrubej múky; 1 hrnček kryštálového cukru; 1 hrnček mlieka; 1/2 hrnčeka oleja; 2 ks vajcia; 1,5 hrnčeka nastrúhanej mrkvy; 1 balenie (20g) kypriaceho prášku do perníka; 1 PL kakaa; 1 ČL mletej škorice; 4 PL kyselkavého džemu (marhuľový alebo ríbezľový); 150 g čokolády na varenie (alebo horkej čokolády); 2 PL oleja alebo kokosového tuku; hrsť nasekaných orechov alebo kokosu

Tím Recepto.sk·Zverejnené 20. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

30 min

Spolu

45 min

Skočiť na recept

Jeden z najlepších a najrýchlejších jesenných koláčov. Nastrúhaná mrkva (ktorú v koláči vôbec necítiť) sa postará o to, že perník zostane neuveriteľne vláčny, šťavnatý a vydrží čerstvý aj niekoľko dní. Výborná škoricová vôňa, vrstva kyselkavého marhuľového džemu a hrubá čokoládová poleva z neho robia absolútny hit ku káve.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava cesta a pečenie

1
Rúru zapneme na 180 °C. Stredne veľký plech (cca 30x20 cm) vyložíme papierom na pečenie, alebo ho vymastíme maslom a vysypeme múkou.
2
Mrkvu očistíme a nastrúhame na najjemnejšom strúhadle (zabezpečí, že sa v ceste úplne stratí a pustí maximum šťavy).
3
Do veľkej misy dáme vajíčka, cukor, olej, mlieko a nastrúhanú mrkvu. Metličkou alebo varechou dobre premiešame.
4
Do tekutej zmesi prisypeme suché suroviny: múku, kypriaci prášok do perníka, kakao a škoricu. Všetko zľahka premiešame, len kým nevznikne jednoliate cesto bez suchých hrudiek.
5
Cesto vylejeme na pripravený plech, uhladíme a pečieme vo vyhriatej rúre (180 °C) približne 30 - 35 minút. Po 30 minútach spravíme test špajdľou - ak vyjde suchá, perník je hotový.

Zdobenie

6
Ešte horúci, čerstvo upečený perník (rovno po vybratí z rúry) potrieme bohato marhuľovým džemom. Teplom sa džem krásne roztopí a čiastočne vpije do vrchu koláča, vďaka čomu bude ešte šťavnatejší.
7
Perník necháme úplne vychladnúť.
8
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s lyžicou-dvoma oleja, kým nebude krásne hladká a tekutá. Vychladnutý perník ňou rovnomerne polejeme.
9
Predtým, ako čokoláda úplne stuhne, vrch posypeme nasekanými vlašskými orechmi alebo strúhaným kokosom. Nakrájame na kocky a môžeme podávať.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Vďaka mrkve môžete do cesta primiešať aj hrsť hrozienok alebo nasekaných orieškov, skvele tam zapasujú.
Máte mrkvu a chcete z nej upiecť niečo ešte krémovejšie a slávnostnejšie? Vyskúšajte náš fantastický a poctivý vláčny mrkvový koláč s polevou!