← Späť na recept
RECEPT ONLINErecepto.sk/recept/studena-uhorkova-polievka-s-jogurtom-a-koprom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Polievky

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom je presne ten typ letného receptu, ktorý zachráni obed aj večeru, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Je svieža, ľahká, hotová za pár minút a najlepšie chutí poriadne vychladená.

Príprava45 min
Spolu45 min
Porcie4 porcie
KuchyňaSlovenská

Výživové hodnotyOrientačne na 1 porciu

Energia125 kcalBielkoviny6 gSacharidy9 gz toho cukry7 gTuky7 gz toho nasýtené2 g

Postup

Príprava surovín

  1. Uhorky dôkladne umyte. Ak majú hrubú alebo horkastú šupku, ošúpte ich. Jednu menšiu časť uhorky si odložte na podávanie a zvyšok nakrájajte na väčšie kusy.

  2. Kôpor nasekajte najemno, cesnak prelisujte a pripravte si citrónovú šťavu. Pri cesnaku začnite radšej menším množstvom, pretože v studenej polievke je výraznejší.

Mixovanie polievky

  1. Do mixéra vložte nakrájané uhorky, biely jogurt, studenú vodu, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a čierne korenie.

  2. Všetko rozmixujte dohladka. Ak je polievka príliš hustá, pridajte ešte trochu studenej vody alebo kefíru. Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, nechajte ju hustejšiu.

  3. Vmiešajte nasekaný kôpor a polievku ochutnajte. Podľa potreby dolaďte soľou, citrónovou šťavou alebo štipkou čierneho korenia.

Chladenie a podávanie

  1. Polievku prelejte do misy alebo džbánu, prikryte a dajte aspoň na 30 minút do chladničky. Vychladenie výrazne zlepší chuť.

  2. Pred podávaním ju premiešajte. Nalejte do misiek, pridajte malé kocky uhorky, čerstvý kôpor a podľa chuti krutóny alebo kvapku olivového oleja.

Tipy:
  • Výber uhorky: Použite čerstvé pevné šalátové uhorky. Ak majú hrubšiu alebo horkastú šupku, radšej ich ošúpte. Pri mladých domácich uhorkách môžete časť šupky nechať pre krajšiu farbu.
  • Polievku nechajte vychladiť: Dá sa jesť hneď, ale po 30 minútach v chladničke je výrazne lepšia. Jogurt, kôpor, cesnak a citrón sa pekne prepoja.
  • Cesnak pridávajte opatrne: V studenej polievke pôsobí výraznejšie než vo varenom jedle. Začnite jedným menším strúčikom a podľa chuti pridajte viac.
  • Hustota podľa chuti: Ak chcete polievku redšiu, pridajte trochu studenej vody, kefíru alebo acidofilného mlieka. Na krémovejšiu verziu použite grécky jogurt.
  • Podávanie: Skvelá je s kockami ľadu, kvapkou olivového oleja, opečenými krutónmi, nasekanou uhorkou alebo trochou rozdrobeného balkánskeho syra.
  • Nutričné hodnoty: Sú orientačné na 1 porciu a počítané bez krutónov či syra na podávanie.