PolievkaSlovenská kuchyňa
Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom
Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
—
Spolu
45 min
Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom je presne ten typ letného receptu, ktorý zachráni obed aj večeru, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Je svieža, ľahká, hotová za pár minút a najlepšie chutí poriadne vychladená. Základ tvorí šalátová uhorka, biely jogurt, cesnak, citrónová šťava a čerstvý kôpor. Stačí všetko rozmixovať, dochutiť a nechať krátko odpočinúť v chladničke, aby sa chute spojili. Výsledkom je jemná krémová polievka, ktorá sa výborne hodí počas horúcich dní, ku grilovanému mäsu aj ako ľahký bezmäsitý obed s opečeným chlebom.
Reklama
Postup
7 krokov
Príprava surovín
- 1Uhorky dôkladne umyte. Ak majú hrubú alebo horkastú šupku, ošúpte ich. Jednu menšiu časť uhorky si odložte na podávanie a zvyšok nakrájajte na väčšie kusy.
- 2Kôpor nasekajte najemno, cesnak prelisujte a pripravte si citrónovú šťavu. Pri cesnaku začnite radšej menším množstvom, pretože v studenej polievke je výraznejší.
Mixovanie polievky
- 3Do mixéra vložte nakrájané uhorky, biely jogurt, studenú vodu, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a čierne korenie.
- 4Všetko rozmixujte dohladka. Ak je polievka príliš hustá, pridajte ešte trochu studenej vody alebo kefíru. Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, nechajte ju hustejšiu.
- 5Vmiešajte nasekaný kôpor a polievku ochutnajte. Podľa potreby dolaďte soľou, citrónovou šťavou alebo štipkou čierneho korenia.
Chladenie a podávanie
- 6Polievku prelejte do misy alebo džbánu, prikryte a dajte aspoň na 30 minút do chladničky. Vychladenie výrazne zlepší chuť.
- 7Pred podávaním ju premiešajte. Nalejte do misiek, pridajte malé kocky uhorky, čerstvý kôpor a podľa chuti krutóny alebo kvapku olivového oleja.
💡 Tipy a poznámky
- Najlepšia uhorka: Použite čerstvé pevné šalátové uhorky. Ak majú hrubšiu alebo horkastú šupku, radšej ich ošúpte. Pri mladých domácich uhorkách môžete časť šupky nechať pre krajšiu farbu.
- Polievku nechajte vychladiť: Dá sa jesť hneď, ale po 30 minútach v chladničke je výrazne lepšia. Jogurt, kôpor, cesnak a citrón sa pekne prepoja.
- Cesnak pridávajte opatrne: V studenej polievke pôsobí výraznejšie než vo varenom jedle. Začnite jedným menším strúčikom a podľa chuti pridajte viac.
- Hustota podľa chuti: Ak chcete polievku redšiu, pridajte trochu studenej vody, kefíru alebo acidofilného mlieka. Na krémovejšiu verziu použite grécky jogurt.
- Podávanie: Skvelá je s kockami ľadu, kvapkou olivového oleja, opečenými krutónmi, nasekanou uhorkou alebo trochou rozdrobeného balkánskeho syra.
- Nutričné hodnoty: Sú orientačné na 1 porciu a počítané bez krutónov či syra na podávanie.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
125 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
9 g
Sacharidy
7 g
Z toho cukry
7 g
Tuky
2 g
Z toho nasýtené
Reklama
